В предверии выходных делюсь рецептом классных креветок! Я их беру всегда по акции и они прям чуточку дороже выходят, чем обычные, но мяса в них сами видите сколько! КРЕВЕТКИ В МАРИНАДЕ «КРОВАВАЯ МЭРИ» - простой, но изысканный рецепт от шефа. Готовить можно и в духовке😉
Звучит сложно, но делается моментально. ⠀
Купить лемонграсс и лайм можно без проблем в отделах зелени в наборах для чая, беру в Перекрестке, Спар.⠀
Если нет возможности купить, то возьмите чуть больше цедры лайма. ⠀
⠀
Лангустиновые реветки на гриле в маринаде «Кровавая Мери» и чесночно-эстрагоновым айоли.⠀
Ингредиенты:⠀
✔️крупные лангустиновые креветки⠀
✔️сладкая томатная паста Mutti 2 ст ложки с горкой (или наша Помидорка, но тогда добавьте сахара)⠀
✔️имбирь свежий натертый 1 ст л с горкой⠀
✔️чеснок 2-3 крупных зубчика⠀
✔️вустерский соус 1 ст ложка⠀
✔️листья кафрского лайма 6-7 шт⠀
✔️цедра 1 лайма⠀⠀
✔️серединка 2х стеблей лемонграсса⠀
✔️сливочное масло 100 гр⠀
✔️текила от 3ст ложек до 70 мл (по вашему вкусу, начните с малого и пробуйте)⠀
✔️посолить при необходимости⠀
⠀
Готовим:⠀
📌очищенный имбирь и чеснок на терку, листья лайма порубить в труху, середику лемоонграсса порубить мелко, снять цедру лайма, выжать сок четверти лайма⠀
📌все добавить к томатной пасте, добавить вустерский соус, смешать, добавить на терку сливочное масло, текилу, вымешать⠀
📌у креветок удалить кишечную вену, промыть в холодной воде и нарезать бабочкой, начинить, обжаривать на гриле 3-4 минуты маслом наверх.⠀
⠀
Гарнировать лаймом и соусом айоли.⠀
Для соуса айоли: ⠀
📌в стакан погружного блендера опустить сырое яйцо, 1 рубленный зубчик чеснока, 1 ст ложка с горкой дижонской горчицы, 0,5 чл вустерского соуса, соевый соус 1-2 ст ложки, листья с 1 веточки тархуна(эстрагона). ⠀
📌залить подсолнечным маслом без запаха. Включить блендер, как пойдут нити эмульсии наверх и начнет загущаться, поднимаем ногу блендера вверх-вниз пока не получим густой соус, займет минуту.⠀
⠀
Спасибо Александру Волкову-Медведеву шеф-повару ресторана “Ruski” за вдохновение.
подробный видеорецепт⤵️
#креветки #креветкирецепт #креветкивсоусе #креветкирецепты #креветкинагриле #какприготовитькреветки #королевскиекреветки #жареныекреветки #креветкисчесноком #лангустины
