viva.eda

Вкусный и легкий в приготовлении сезонный суп из тыквы. Займет минимум времени и накормит всю семью. Видео рецепт см. под текстом Я вырастила тыкву сама, она вышла сладкой, ароматной и тонкокорой. Для начала тыкву я вымыла, нарезала крупными кусками, полила оливковым маслом и запекала в духовке до готовности при 200 гр С около 30-40 минут, зависит от того насколько крупные кусочки. Делаю это с вечера, а в обед варю с ней суп. Ингредиенты: ✔️запеченная тыква 1 кг ✔️сырокопченый бекон 2 упаковки (в каждой по 180 гр) ✔️1 крупная луковица ✔️1 средняя морковь ✔️сливки от 20% жирности 200-250 мл ✔️специи «5 специй», черный перец, соль ✔️куриный бульон - количество зависит от желаемой густоты супа ✔️топинги при подаче: сухарики, хрустящий лук, крошка бекона, кинза, пармезан - выберете на свой вкус Готовим: 📌бекон выкладываем в холодную кастрюлю и на небольшой мощности начинаем его вытапливать пока не станет хрустящим и поджареным, достаем 📌на этом масле обжариваем крупно нарезанный лук и морковь, специи лучше добавить на этом этапе, как подзолотятся овощи - вливаем немного бульона и тушим до мягкости. 📌добавляем запеченную тыкву, вводим частями бульон и пюрируем, вливаем еще бульон до желаемой густоты, вводим теплые сливки. 📌даем супу закипеть, провариваем на медленном огне 7-8 минут, выключаем и даем настояться 15 минут 📌я подаю с чипсами из бекона, сухариками и хрустящим луком с кинзой. Приятного аппетита! #тыквенныйсуп #рецептсупа #супрецепт

Постные пирожки с зимней клубничной начинкой Видеорецепт прикреплен ниже. Для начала приготовим начинку, я готовлю ее накануне. Зимняя клубничная начинка: ✔️замороженная клубника, после разморозки откинуть клубнику от жидкости, вес чистой клубники у меня 265 гр ✔️крахмал кукурузный 15 гр ✔️ сахар 50 гр 📌Клубнику порезать небольшими кусочками, сок слить и в нем развести крахмал. 📌Соединить клубнику с сахаром, поставить на плиту, как сахар растворится ввести сок с крахмалом, аккуратно перемешать и дать начинке загустеть и начать булькать. 📌Проварить 1 минуту, снять с плиты и переложить в посуду для остывания, накрыть пленкой в контакт и теплой убрать в холодильник на 4-5 часов для стабилизации. Постное безопарное тесто: ✔️Дрожжи живые прессованные 15 гр ✔️теплая вода 35-37С 250 мл ✔️мука 450-500 гр ✔️сахар 50 гр ✔️соль 0,5 чл ✔️экстракт ванили несколько капель или ваниль/ванилин ✔️растительное (подсолнечное) масло без запаха 40 мл 📌Я замешиваю в тестомесе: развожу дрожжи в воде, добавляю сахар, соль и размешиваю, постепенно частями ввожу муку и в конце замеса масло. 📌Будет казаться, что тесто липнет, так и должно быть не забивайте его мукой, замешиваю в тестомесе минут 5, если замешиваете руками, то месите минут 10. 📌Дайте постоять тесту под пленкой 5 минут и вымесите еще по паре минут 2-3 раза. 📌Уберите в теплое место на расстойку на 40 мин, предварительно смазав миску и тесто растительным маслом, накройте пленкой. 📌разделите тесто на кусочки по 40 гр и скатайте в шарики, раскатывайте как показано на видео. 📌Формовка пирожков показана так же на видео, 40 гр теста и столовая ложка начинки. Как сформировали - выложите на застеленный пергаментом противень, накройте пленкой и дайте расстояться 20-30 минут в зависимости от того насколько тепло на кухне. 📌После расстойки смазать водой с сахаром: 2 ст ложки воды и 1 чл сахара - хорошо перемешать и смазать кисточкой пирожки перед тем как они уйдут в духовку 📌Выпекать 180 гр 15-20 минут, режим верх-низ на средней уровень без конвекции. Приятного чаепития!

Черемша по маминому рецепту, ну как рецепту, у мамы все на глаз😁но она очень подробно все объясняет, читайте, пробуйте и приятного аппетита! Берем ту черемшу, что не пошла в зеленый лист, как выглядят ростки посмотрите в поисковике. Удалить у черемши нижний «сапожок», так называемый футляр, в котором находится стебель, он обычно в земле бывает. Так очищаем всю черемшу, мама берет сразу много. Промываем черемшу во многих водах, чтобы ушла вся земля. Ставим большую кастрюлю, вода должна быть сильно соленая, как закипит опускаем черемшу и бланшируем минут 5 не больше. Если у вас черемши немного, то может забланшироваться раньше. Пробуйте, черемша должна обварится, но остаться хрусткой, кипеть не должна! Достаем, больше НЕ СОЛИМ, поливаем лимонным соком по вкусу, перемешиваем и заправляем растительным (подсолнечным) без запаха маслом. Если будете хранить долго, то добавьте немного жидкости от бланширования. Закройте капроновой крышкой и храните в холодильнике. С марта по сентябрь хранится норм, больше не стоит, съедается. При подаче я чуточек освежаю маслом подсолнечным с запахом семечек, ну это по желанию. #черемша #черемшарецепт #рецепты

Куриные желудочки в сметанном соусе с маринованным огурчиком. Видео приготовления см ниже. Простое бюджетное блюдо, при этом очень вкусное! Ингредиенты: ✔️Куриные желудки(пупочки) 1 кг ✔️Сметана жирная 2ст.л. с горкой ✔️Лук репчатый 2шт. ✔️Мука 1ч.л. ✔️Маринованный огурец 2 шт крупных ✔️любимые специи - я взяла сухой чеснок и черный перец ✔️Укроп пучок ✔️Соль по вкусу ✔️Топленое масло 1 ст.л. Готовим: 📌Очень хорошо прочистить и промыть под проточной водой желудки. Я их не режу, так выходит сочнее. 📌Выкладываем желудки в глубокую сковороду и заливаем кипятком, тушим до готовности. 📌в соседней сковороде обжариваем нарезанный полукольцами лук, перекладываем к нему желудки. 📌Делаем соус: в сметану добавляем тертые на крупной терке огурецы, приправы, муку, зелень и немного воды с полстакана, хорошо размешать. 📌Заливаем пупочки соусом протушиваем минут пять. 📌Подаем с картофельным пюре, рисом или гречкой. Приятного!

Постный кокосовый кекс с грушей. Видео приготовления смотрите ниже. Кекс получается ароматным и очень вкусным! Рекомендую делать именно на кокосовом молоке, не заменяя. 1 стакан - граненый стакан 200 мл Ингредиенты: ✔️Кокосовое молоко - 1 стакан (я иногда заменяю на воду, но с молоком гораздо вкуснее!!!) ✔️Кокосовая стружка - 0,5 стакана ✔️Цедра 1 лайма (если делаю на воде, то беру еще цедру 1 лимона) ✔️Растительное масло - 0,5 стакана ✔️Сахар - 2/3 стакана ✔️Мука - 1,5 стакана ✔️Хлопья злаковые быстрорастворимые - 0,5 стакана (если нет в наличии, то увеличьте муку) ✔️Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой ✔️Ваниль щепотка ✔️Груша крепкая - 1-2 шт. Готовим: 📌груши очистить и нарезать дольками толщиной в 3 мм 📌к стружке и сахару добавить теплое кокосовое молоко(воду), цедру - растворить сахар, добавить масло, ваниль, хлопья. 📌добавить тремя частями муку, хорошо вымесить, щепотка соли и в конце разрыхлитель. Смотрите чтобы разрыхлитель был хорошего качества и свежий - это важно для поднятия теста. 📌форму смазать маслом, выложить тесто, сверху воткнуть кусочки груши. 📌в разогретую до 180-200 гр духовку на 45 мин, время зависит от высоты вашего кекса и духовки, проверяйте на готовность с 35 минуты деревянной палочкой посередине. Легкого поста! Приятного чаепития!

Разбавим Масленичную неделю вкусными пышными нежными оладушками КЕФИРНО-ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ от моей подруги Людмилы ⠀ Мила советует подавать оладьи горячими с ледяной сметаной 30% 😍 я тоже вам советую, это 🔥 ⠀ Милуша говорит, что готовить можно из разного творога и кефира. Творог протирать через сито не нужно, весь смак в этих творожных зернышках. Под каждый творог количество сухих ингредиентов может меняться. Приготовив однажды, вы поймёте по своему вкусу чего и сколько нужно добавлять, ниже примерные пропорции на вариант с манкой: ⠀ Ингредиенты: ✔️Творог 9% 300 гр. ✔️Кефир 3,2% 200 мл. ✔️Яйца 1 шт. ✔️Сахар 2 ст.л. ✔️Соль щепотка ✔️Мука пшеничная ~ 5-6 ст.л. ✔️Манка 2-3 ст.л. ✔️Разрыхлитель 1/2 ч.л. ⠀ Готовим (текст автора сохранён): 📌Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем кефир. 📌Затем добавляем творог (я использую «Домик в деревне», «Простоквашино» «Зёрнышко»), разрыхлитель и постепенно вводим муку и манку (её может понадобится чуть больше или чуть меньше, зависит от влажности творога). Замешиваем тесто. 📌Выпекаем оладушки на топлёном или растительном масле на огне ниже среднего без крышки. Подаём со сметаной или вареньем.

Мои ажурные блины. Эти блинчики чуть толще налистников, с минимальной кислинкой, очень хорошо заходят с икрой или с семгой. По опыту знаю, что дырочки зависят и от сковороды и от того достаточно ли хорошо раскочегарена сковородка. Но с этим тестом обязательно получатся ажурные блинчики в дырочку, очень нежные! Ингредиенты: ✔️кефир 0,5 л ✔️молоко 250 мл ✔️1 крупное или 2 мелких яйца ✔️1,5 стакана муки ✔️0,5 чл соли ✔️1 ч л сахара ( или больше если любите сладкие) ✔️1 чл соды ✔️2-3 ст л растительного масла без запаха Готовим: 📌кефир прогреть, должен быть хорошо теплым, вбить яйцо, добавить соль, сахар, соду перемешать 📌тесто поднимется шапкой, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комков и влить тонкой струйкой кипящее молоко 📌добавить растительное масло и сразу выпекать, пока идет реакция соды и кефира👍🏻

В одной из соцсетей мой рецепт набрал более 20 млн просмотров! Обязательно сохраняйте для себя! Классный вариант завернуть блины по принципу молдавских mule (мули) - мои блинчики на ряженке с селедочкой и яйцами😍 РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ для блинов: ✔️3 яйца ✔️ 400 г ряженки ✔️сахар 1 ст ложка с горкой ✔️хорошая щепотка соли ✔️200 мл кипятка ✔️250 г муки ✔️2 ст л растит масла 📌Погружным блендером или миксером взбить яйца, соль, сахар до образования пышной пены, продолжая взбивать тонкой струйкой влить кипяток 📌Ввести частями муку, пробивая ее блендером, добавить теплую ряженку, масло и тщательно перемешать 📌Тесто будет немного густоватым, поэтому долейте кипятка до нужной консистенции 📌Первый блин выпекаем на смазанной маслом сковородке, остальные без ИНГРЕДИЕНТЫ для начики: ✔️малосольная селедка филе 200г ✔️вареные яйца вкрутую 3 шт ✔️Укроп мелко порезанный около 1 ст.л. ✔️Сметана от 30% жирности 2 ст.л. Яйца растереть вилкой с укропом, добавить сельдь мелким кубиком и заправить сметаной. Начинки хватит на половину блинов, вторую половину можно завернуть с красной икрой или рыбой🤗 Приятного!