Топ моих любимых блюд армянской кухни, перекочевавших от свекрови, и которые готовлю я в своей семье.
Жареные баклажаны и помидоры. Баклажанами жареными никого не удивить. Но в таком варианте я увидела только в семье мужа. Жареные баклажаны, следующий слой жареные помидоры, а ещё сверху много, много зелени. (Но на фото нет, не кому было сходить в магазин.)
Кефирный суп - танав. Я его очень и очень люблю. Вот молочные супы нет. А Кефирный обожаю. Ингредиенты: кефир, рис, зелень, вода, мука. Не все дети его любят у нас.
Аджапсандал. Что то напоминает овощное рагу. Но приготовленое таким способом мне почему-то нравится больше. Помидоры, баклажаны, лук, перец болгарский, картофель, нарезать кружочками и уложить слоями. Добавить сливочное масло, соль, немного воды и через некоторое время можно наслаждаться нежным вкусом овощей. (В моём случае не хватает зелени) В летний период свежих овощей - самое то.
Долма. Фарш завернутый в виноградные листья. Вроде ничего такого. Но как же вкусно! Дети просто обожают их! Особенно со сметано-чесночным соусом!
Красные соленья. Тоже очень просто и очень вкусно. Дети улетают только так.
Кстати, надо будет сделать. Давно не ели. Часто не делаю, у меня проблемы с почками. И детям тоже много соли не желательно. Но иногда же можно.
Стручковая фасоль с яйцом. К фасоли была равнодушена пока не попробовала как готовит свекровь. Очень понравилось. Ещё она как то делала с уксусом и помидорами. Я как то хотела повторить, но у меня не получилось.
И "яичница, как готовила бабушка". Бабушки (свекрови) с нами нет уже 4 года, но дети часто просят приготовить "как бабушка". Честно говоря, я чего до сих пор не могу приготовить "как бабушка", но дети говорят: "ладно, пойдёт и так". Эта яичница готовится так: на горячей сковороде разбиваются яйца и быстренько перемешиваются, яйца должны быть как бы полу жидкие,( я даже не знаю как объяснить), а потом уже в тарелке (и никак иначе) посыпать сахаром. Вот так. Целое искусство!
Вообще, мне очень нравится армянская кухня. Но некоторые блюда сложны в приготовлении, а некоторые я уже не знаю рецепта. Наверное можно найти в интернете. Но всё таки будет не то, мне кажется. Свекровь готовила, как готовила её мама, а та, как её мама. Можно сказать рецепт передаётся из поколения в поколение. Поэтому если в интернете и будет рецепт, то он будет несколько изменен.
Вроде бы все. Но не факт. Ещё есть блюдо, которое любит только муж. Ну и он в принципе его и готовит.
#многодетнаясемья #армянскаякухня #любимыеблюда
