Обожаю легкие летние блюда, к тому же их и готовить легко и быстро.
Ингредиенты: Кабачок молодой, Баклажан средний, Морковь молодая, Перец сладкий красный, Перец сладкий зеленый, Помидор розовый, Помидор бурый, Лук репчатый крупный, Чеснок, Зелень, Соль, Перец, Томатный соус любой, Масло для жарки
Способ приготовления:
Овощи вымыть, нарезать мелким кубиком - 5-8 мм. Зелень и чеснок порубить.
Налить в глубокую сковородку или сотейник растительное масло, ~ 50-70 мл. В холодную посуду выложить овощи и включить нагрев выше среднего. Посолить, поперчить, перемешать.
Когда овощи нагреются и дадут сок, хорошенько перемешать, убавить нагрев и накрыть крышкой. Периодически перемешивать.
Через 30-45 минут добавить любой томатный соус (томатную пасту, "южный", "сацибели", но не кетчуп!), перемешать и тушить под крышкой еще 10-15 минут. Подавать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
