Если вы нуждаетесь в минутке отдыха от привычной суеты, то мы рекомендуем вам заварить чашечку любимого чая. Классический рецепт ароматного напитка прост: нужно вскипятить чайник, дать ему остыть около 10 минут, положить в кружку (или заварочный чайник) необходимо количество чая, залить горячей водой, дать некоторое время настояться. Под воздействием горячей воды чайные листки раскроют свой вкус и аромат, а также отдадут свои полезные свойства. Ароматный напиток готов.
Вы когда-нибудь задумывались, какой путь проходит чай перед тем, как оказаться в вашей чашке?
А путь этот действительно долог и интересен. Попробуем изучить его в нашей статье. Чайные плантации, как правило, произрастают на гористой поверхности, потому что растение не терпит застоя влаги. Средняя урожайность чайного куста составляет до 4 сборов в течение календарного года, наиболее качественными признаются два первых сбора. Сбору подлежат верхние листочки, почки. Более зрелые листочки не собираются, поскольку итоговый напиток может горчить.
Чай ручной сборки
Любопытно, что до сих пор урожай чая собирается вручную. Именно ручная сборка обеспечит максимальное бережное отношение к сырью, не допустит попадания мусора (камней, крупных зрелых листьев, веток) и непригодных листьев. Разумеется, механическая сборка тоже есть, но продукт такой сборки применяется в различных сферах (косметология, изготовление экстрактов и иных) и практически не употребляется в качестве напитка благодаря не самым оптимальным вкусовым качествам.
Стадии обработки
Собранные листочки проходят несколько стадий:
- вяление – процесс, происходящий при температуре до 40 градусов, в результате которого утрачивается часть влаги листа,
- скручивание - механический процесс для выделения сока,
- ферментация – брожение входящий в состав чая веществ,
- просушивание - снижение влажности листа до минимальных показателей при средней температуре около 100 градусов,
- резка,
- сортировка чая на множество видов в зависимости от различных показателей,
- упаковка продукта и поставка до конечного потребителя.
Соблюдение всех стадий позволяет получить поистине вкусный и ароматный напиток.
На нашем сайте Вы найдете большой ассортимент чая на любой вкус.
В наших социальных сетях очень много интересного, подписывайтесь.
