Сингапурские ученые наглядно доказали, что есть прямая связь между этими продуктами и уровнем сахара в крови.
Исследователи из Сингапура провели эксперимент, благодаря которому стало очевидно: людям с диабетом второго типа стоит уменьшить в своем рационе количество красного мяса и молочных продуктов. Дело в том, что в этих продуктах содержится много насыщенных жиров.
В ходе экспериментов на клетках мышей и на самих грызунах, которых кормили пищей, богатой насыщенными жирами, ученые из Сингапура обнаружили, что насыщенные жирные кислоты могут разрушать белок под названием FIT2. Это запускает цепь изменений, в результате которых клетки, вырабатывающие инсулин, теряют свою функцию и умирают. Способность организма выделять достаточное количество инсулина в ответ на углеводы снижается, что приводит к диабету.
При этом полностью отказываться от насыщенных жиров не стоит. Можно есть в день одно-два яйца, что вполне обеспечит необходимый их уровень. А из молочных продуктов выбирать те, у которых минимальный процент жирности, например, кефир с 0% или однопроцентный творог.
