Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.
Порыбачил. Наловил подлещиков. Рыба костлявая, решил приготовить из нее рыбные зразы. Начинку приготовил из отварного куриного яйца, зеленого лука и укропа. Делюсь рецептом. Технология приготовления простая. Можно использовать филе любой недорогой белой рыбы.
Предлагаю попробовать, думаю, что не пожалеете.
Ингредиенты:
Для фарша:
· Филе леща – 600 г
· Лук репчатый – 1 шт.
· Яйцо куриное – 1 шт.
· Сухари панировочные – 2 ст.л.
· Масло растительное –2 ст. л.
· Соль – по вкусу.
· Перец черный молотый – по вкусу.
· Масло растительное – 5 ст. л. (для обжарки зраз).
· Сухари панировочные – 4 ст. л. (для обжарки зраз).
Для начинки:
· Лук зеленый – 1перо.
· Укроп – 1веточка.
· Яйцо куриное отварное – 1 шт.
· Масло сливочное – 20г
· Соль – по вкусу.
Как приготовить:
Листайте фото в галерее.
1. Из рыбы удаляем внутренности, промываем, разрезаем вдоль на две половинки, затем с каждой половинки срезаем кости, кладем полученное филе кожей вниз на разделочную доску и срезаем мякоть.
2. На произвольные куски нарезаем филе рыбы, очищенный лук.
3.Мякоть рыбы пропускаем через мелкую решетку мясорубки вместе с луком, добавляем панировочные сухари, подсолнечное масло, сырое куриное яйцо, соль перец.
4. Тщательно перемешиваем фарш ложкой, затем «бьем» его, чтобы консистенция смеси стала вязкой и зразы не расползались в процессе обжарки.
5. Готовим начинку. В миску выкладываем мелко порубленное предварительно отваренное и очищенное куриное яйцо, присоединяем нарезанные зеленый лук и укроп, солим и все тщательно перемешиваем.
6. Делим фарш на 8 одинаковых шаров. Формируем из них лепешки.
7. На каждую лепешку выкладываем начинку, кусочек сливочного масла и формуем котлеты продолговатой формы.
8. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Насыпаем в тарелку панировочные сухари. Сформованные зразы обваливаем в панировочной смеси и выкладываем на сковороду. Обжариваем на среднем огне с каждой стороны по 5 минут до румяности.
Блюдо готово.
Рекомендую повторить. Рецепт проверенный. Приятного аппетита!
Если понравилось, не забудьте нажать на иконку «палец к верху». Чтобы не искать рецепт подпишитесь, поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда.
