Многие знают, что при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта врачи рекомендуют исключить из рациона специи. Но почему так? ведь специи придают приятный вкус блюдам, делают их менее пресными, и очень давно и прочно вошли в нашу жизнь. А дело вот в чем. Специи пришли к нам из восточных стран, таких как Индия, Сирия, Арабские Эмираты. В жарких странах на протяжении всей истории человечества остро стоял вопрос борьбы с кишечными инфекциями. Как всем известно, на жаре продукты портятся довольно быстро, и могут запросто вызвать отравление. В те далекие времена, когда человеческая цивилизация еще не изобрела холодильники для хранения продуктов, водопровод для гигиенических мероприятий и даже антибиотики, смерть от кишечных инфекций была не такой уж редкостью. И в какой-то момент люди заметили, что если еду засолить, добавить некие вещества, травы, то она дольше сохраняется, и после употребления такой пищи не развиваются кишечные инфекции. Так в жизни людей появились специи.
Шло время, цивилизация развивалась, и дошла до современного уровня. У нас есть развитая медицина, гигиена и антибиотики. Риск умереть от кишечной инфекции для современного человека минимален. Но люди настолько привыкли ко вкусу еды со специями, что используют их уже не для сохранения продуктов, но для улучшения их вкусовых качеств.
Если вдуматься, за счет чего специи оказывали антибактериальный эффект? По факту , специи это крайне агрессивные вещества, способные погубить микроорганизмы, оказывая непосредственное разрушающее действие на клетку бактерии. И такое же разрушающее действие специи способны оказывать на клетки кишечника и на полезную микрофлору, которая и без того страдает во время запора. Сами специи в организме человека не расщепляются и не всасываются. Это вкусовая добавка, которая не перерабатываются организмом. При этом они вызывают сильное раздражение и даже повреждение слизистой кишечника, ухудшая состояние пациента. Именно по этой причине людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта не рекомендуется употреблять в рационе специи.
Автор статьи Ромадова Ирина Алексеевна, врач детский проктолог. Все контакты тут: https://doktor-romadova.taplink.ws/
