#веган #блины #овсянка #пп
Ингредиенты: овсяные хлопья быстрого приготовления, кукурузная мука, ст.л пшеничная мука, ст.л кукурузный крахмал, (1,5 ст.л) семена льна, ст.л вода, айран/кефир/вода/растительное молоко, соли, ст.л растительное масло + для смазывания сковороды, ч.л сода, ст.л сок лимона
Способ приготовления:
Семена льна перемолоть в кофемолке в муку. В маленькой тарелке смешать перемолотые семена с 4 ст.л воды комнатной температуры. Дать набухнуть 20 мин. На видео до и после набухания:
Овсяные хлопья быстрого приготовления перемолоть в кофемолке в муку.
В миске смешать все сухие ингредиенты, кроме соды. *На заметку: Если использовать айран в качестве жидкой составляющей, лучше не добавлять соль в тесто, иначе блины будут солёные.
К набухшим семенам влить часть выбранной жидкости. Перемешать.
Влить в тесто смесь семян и жидкости, а также постепенно оставшуюся жидкость. Я использовала айран, его ушло 350 мл. У Вас жидкости может уйти и чуть меньше.
Дать тесту постоять 30 мин. Я делала тесто с вечера, и на ночь убрала его в холодильник. На видео консистенция сразу после замеса теста (после того, как оно постоит, оно станет погуще).
Перед жаркой блинов погасить соду соком лимона, перемешать с тестом. Влить масло. Снова перемешать.
На хорошо разогретой с каплей масла сковороде выпекать блины обычным способом. Не делайте блины большими на всю сковороду, они могут порваться при переворачивании. При необходимости смазывайте сковороду маслом.
Блины получились мягкие, эластичные. Отлично подавать их со сметаной, творогом. Для веганского варианта можно подавать с джемом, вареньем, веганской сметаной, соусом из кешью, начинкой из сладкого тофу, с соевым фаршем и т.д.
