Ингредиенты: абрикосы -3 кг; сахар-3 кг; лимонная кислота-1,5 чайных ложки.
Готовится варенье по классическому рецепту.
Абрикосы помыть, выложить в большое сито, дать стечь воде, обсушить фрукты салфетками, порезать пополам, удалить косточки и порезать на более мелкие дольки, если абрикосы крупные. Более мелкие абрикосы можно оставить половинками.
Сахар поделить примерно на 3 части.
В чистую эмалированную посуду засыпать первый слой сахара, сверху выложить часть долек абрикоса, засыпать их сахаром и повторить все ещё 2 раза. Сверху окажутся абрикосы.
Поместить смесь абрикос и сахара в прохладное место, оставить в прохладе до тех пор, пока не образуется сок. Перемешать содержимое и поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня и оставить на 5-6 часов, пока заготовка варенья не остынет.
Повторить процедуру ещё раз, опять остудить.
В заготовку добавить лимонную кислоту, размешать, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 20-25 минут. Образовавшуюся пенку- удалить.
Банки заранее пастеризовать и разлить по ним горячее варенье, остудить и только тогда закрутить прокипяченными крышками.
Варенье получается очень ароматным с приятным вкусом абрикос.
Приятного чаепития!
Абрикосы нужно выбрать твердые, помыть, выложить в большое сито, дать стечь воде, обсушить фрукты салфетками
Порезать пополам, удалить косточки
Порезать на более мелкие дольки, если абрикосы крупные. Более мелкие абрикосы можно оставить половинками.
Сахар поделить примерно на 3 части.
В чистую эмалированную посуду, в которой будет готовиться варенье, засыпать первый слой сахара, сверху выложить часть долек абрикоса, засыпать их сахаром и повторить все ещё 2 раза. Сверху окажутся абрикосы. Поместить смесь абрикос и сахара в прохладное место, оставить в прохладе до тех пор, пока не образуется сок.
Перемешать содержимое и поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня и оставить на 5-6 часов, пока заготовка варенья не остынет.
Повторить процедуру ещё раз, опять остудить.
В заготовку добавить лимонную кислоту, размешать, поставить на средний огонь, довести до кипения
Варить 20-25 минут. Образовавшуюся пенку- удалить
Банки заранее пастеризовать и разлить по ним горячее варенье
Остудить и только тогда закрутить прокипяченными крышками.
Варенье получается очень ароматным с приятным вкусом абрикос.
Приятного аппетита!
