Сегодня отмечается сладкий праздник – Всемирный день мороженого. Бытует мнение, что любимое с детства лакомство может стать незаменимым помощником в борьбе с лишними килограммами. Давайте разберёмся, так ли это.
Сыт и счастлив
Некоторые эксперты отмечают, что худеть по такой методике лучше летом. В это время меньше хочется есть, а дополнительный бонус – мороженое спасает от жары.
Основное правило диеты – употреблять исключительно натуральное мороженое без вафельного стаканчика, шоколада, карамели, мармелада, красителей и прочих добавок. Оно должно быть изготовлено из молочного жира и настоящих сливок. Идеальным вариантом может стать пломбир, который насыщает организм, быстро переваривается и надолго оставляет чувство сытости. К тому же доказано, что процесс переваривания требует намного больше энергии при употреблении холодного продукта, чем горячего.
В чём же польза мороженого из натуральных продуктов? Как напоминает Роспотребнадзор, натуральное молоко содержит более 50 химических элементов, среди которых железо и калий, сера и фосфор, медь и хлор, магний и незаменимые аминокислоты – лизин, валин, лейцин, триптофан, метионин, аргинин. Молоко богато витаминами группы В (они помогают справиться с плохим настроением, нормализуют сон, положительно влияют на состояние кожи и волос); витамином А, который улучшает зрение, витамином D (он помогает организму усваивать кальций), витамином Е, защищающим от ранних морщин и сердечно-сосудистых заболеваний) и витамином РР, ответственным за преобразование жира в энергию.
В молоке есть такая аминокислота, как L-триптофан, которая способствует выработке серотонина, а это известный гормон счастья. Именно он посылает мозгу сигнал о насыщении и помогает обходиться меньшим объёмом еды, не страдая при этом от голода. Триптофан – натуральный транквилизатор, способствующий успокоению нервной системы и повышению иммунитета. Только вот сохранить такую аминокислоту в готовом продукте непросто, а замораживание позволяет это сделать. Поэтому в мороженом L-триптофан сохраняется.
Важный момент: сливочное и молочное мороженое – отличный источник кальция. Его в стакане молока около 28% от суточной нормы, причём усвояемость составляет выше 90%. А ведь кальций – важнейший фактор в похудении. В ходе ряда экспериментов люди, ежедневно принимавшие препараты кальция, теряли на 26-38% больше лишнего веса, чем те, кто придерживался такой же диеты, но без приёма таблеток.
Как же без прогулки?
Как видим, мороженое на натуральном молоке действительно не лишено пользы для организма. При этом любая монодиета требует осторожности и соблюдения правил безопасности. Например, напоминают эксперты, следует пить не менее двух литров воды или несладкого зелёного чая в день. Важно полностью исключить алкоголь, газировку и кофе. И желательно выполнять лёгкие физические упражнения. Хорошей альтернативой или дополнением к ним могут стать пешие прогулки на свежем воздухе.
Мы спросили, что думает о диете на мороженом эндокринолог-диетолог Центра здоровья в Новом Свете Евгения Работягова:
– Существует миф, что есть «плохие» и «хорошие» продукты, то есть продукты, от которых поправляешься и от которых худеешь. Это не так, всё решает суточная калорийность. При профиците калорий мы поправляемся, при дефиците – худеем. Но, кроме баланса калорий, для здоровья очень важно достаточное потребление макронутриентов и... радость от еды. Именно поэтому диетологи советуют сформировать рацион так, чтобы примерно 90% рациона составляли базовые нутриенты (питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания и необходимые для жизнедеятельности человека. – Ред.), а 10% специально отводят на «еду для радости». И я уверена, мороженое вполне может быть именно такой радостью для многих людей! Тем не менее обращаю внимание, что мороженое содержит довольно большое количество жиров. Бояться их не нужно, просто учитывайте этот факт.
Другой вопрос, который возникает у многих читателей: можно ли есть мороженое во время диеты? При похудении многие боятся даже смотреть на этот вкусный десерт. Примечательно, что в некоторых современных методиках поощряется употребление мороженого. Например, некоторые
диетологи считают, что этот продукт можно использовать, если нужно «обмануть» организм. Есть такой приём для похудения – дать организму больше калорий. Этим разгоняется обмен веществ. Однако эксперты подчёркивают, что эта методика срабатывает далеко не у всех.
Кстати
Любимый многими десерт окутан множеством мифов. Например, многие считают, что, если увлекаться мороженым, можно простудить горло. Однако врачи уверяют, что, если есть мороженое не спеша, можно, наоборот, провести закаливание горла, благодаря чему слизистая получит иммунитет к холоду. Самое главное при этом – не откусывать лакомство большими кусками!
Ольга НАГОРНАЯ
