Духовые пирожки для многих - любимый с детства десерт. И я из тех кому они тоже нравятся. Предлагаю вспомнить бабушкины традиции и испечь невероятно мягкие, ароматные пирожки со сладкой сливовой начинкой. Сливы я использовал потому что попались первыми на глаза на лотке у тети Розы, а вообще вы можете для начинки использовать все что вам заблагорассудится. Это универсальное тесто оно подходит не только для сладких пирожков, но и для мясных, с картошкой, рисом, яйцом и зеленью.
Ингредиенты:
- 1 ст. молока
- 1 яйцо
- 7 желток
- 4 ст. муки
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 4 ст. л. растительного масла
- 150 г сахара
- 600 г слив
- 1 щепотка соли
Приготовление:
- В теплое молоко добавить соль, 5 ст. л. сахара, дрожжи, яйцо и 1 ст. муки. Перемешать и оставить на 15 минут в тепле.
- Постепенно добавляя остальную муку, вымешать упругое, мягкое, не крутое тесто.
- Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2 часа.
- Сливы помыть, удалить косточки, мякоть нарезать кусочками и смешать с оставшимся сахаром.
- Тесто обмять, разделить на 20 частей. Каждый кусочек раскатать, в центр положить начинку.
- Тщательно защипнуть края и положить пирожки на пергамент швом вниз на расстоянии друг от друга.
- Оставить на 30 минут в тепле, накрыв салфеткой.
- Смазать пирожки желтком и выпекать 30 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита.
