#веган #рагу #нут #кабачок #картофель #пп #безглютена
Ингредиенты: картофель (среднего размера), болгарский перец, кабачок (маленький), морковь (не очень крупная), репчатый лук (небольшой), чеснока, ст.л нутовая мука, ст (250-300 мл) вода, ст.л растительное рафинированное масло, Соль по вкусу, Пряности по вкусу (у меня чёрный перец, куркума, кориандр,, ...красная и копчёная паприка, прованские травы), Свежая/сушёная зелень по желанию и по вкусу
Способ приготовления:
Картофель и кабачок нарезать крупно. Перец можно мелко или не очень крупно (у меня красный и зелёный). Морковь, лук, чеснок мелко нарезать.
В сковороде разогреть масло. Выложить все овощи, кроме картофеля и кабачка. Тушить 5 мин под крышкой.
Выложить картофель и кабачок. Перемешать. Добавить соль, пряности. Накрыть крышкой.
К нутовой муке постепенно влить воду комнатной температуры, перемешивая. Вылить эту смесь к овощам и тушить их до готовности, помешивая 1-2 раза. К нутовой муке я добавляла 250 мл воды, потом после её испарения ещё добавила немного. Благодаря нутовой муке блюдо загустеет, и будет эффект, как если бы добавили крахмал.
Подавать по желанию со свежей зеленью.
