ПОНАДОБИТСЯ на кастрюлю, обьемом 3,5 л:
- свинина на кости,
- 3 средние картофелины,
- 1 средняя головка лука,
- 1средняя морковь,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 небольшие горсти гороха,
- 1/2ч.л. приправы "Хмели-сунели",
- 1/2ч.л. смеси кореньев,
- 1ст.л. с верхом соли,
- масло подсолнечное для жарки,
- 1 лавровый лист.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь до закипания. Когда оно закипит, снять пенку от мяса, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности (примерно 1,5ч).
2. Горох перебрать, промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Залить горох водой и оставить для набухания.
3. Почистить и измельчить овощи. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко порубить, морковь натереть на терке.
4. В сковороду налить немного подсолнечного масла, положить все овощи и смесь кореньев. Спассеровать их до золотистого цвета.
5. Когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли. В бульон положить набухший горох, прибавить немного огонь и варить до закипания. Пока варится горох, мясо немного остудить и нарезать кубиками. В сковороду, где пассеровали овощи долить немного подсолнечного масла, выложить мясо, добавить "хмели-сунели" и обжарить до появления легкой румяной корочки.
6. Когда бульон с горохом закипит, добавить в кастрюлю спассерованные овощи, обжаренное мясо и картофель. Варить до закипания, затем убавить огонь, добавить лавровый лист, поварить еще 5мин на среднем огне и выключить суп. Даем немного настояться, и, приятного аппетита!
#суп #гороховыйсуп #вкусныйсуп #супизгороха #сытныйсуп #ужин #обед #супизкрупы #блюдаизкруп #приготовь
