У каждой домохозяйки происходили казусы во время приготовления бисквита. На вид простой рецепт, но такой придирчивый. В этой статье я расскажу каким советам нужно придерживаться при приготовлении бисквита. И так, начинаем!
- Яйца
Многие спорят какие же яйца нужно использовать при готовке бисквита. Скажу так: холодные и тёплые яйца взбиваются одинаково, а вот при выпечке холодные яйца могут осесть, нежели тёплые. Это происходит из-за разницы в температуре. Так что следует готовить из тёплых яиц.
- Мука
При приготовлении бисквита, следует просеивать муку для насыщения кислородом. Тогда бисквит получается ещё пышнее. Так же если Вы добавляете разрыхлитель, какао и другие примеси, то следует из тоже просеять через сито вместе с мукой для избежания нежелательных комочков.
- Форма для выпечки
Так же важный этап в приготовлении бисквита. Нужно ли смазывать боковые стороны формы маслом? Лучше не стоит. Хотя у всех разные случаи, и даже если Вы смажете боковые формы маслом, то бисквит может хорошо подняться. Но лучше не смазывать, так как тесто лучше прилипнет к сторонам и не опадёт в процессе выпечки.
- Как доставать?
После выпечки бисквита, следует оставить его в духовке до остывания. Так как разница в температурах может вызвать то, что бисквит просто осядет. После остывания бисквита, достаём из духовки и вынимаем из формы и уже здесь оставляем его до полного остывания.
Эти небольшие лайфхаки помогут Вам в выпечке прекрасного бисквита. Удачи и приятного аппетита!
