Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.
Выпечку из песочного теста любят если не все, то многие (печенье, колечки, корзиночки, сочники, пироги и пр. тарты). Но многие не знают что сделать песочное тесто - "легче лёгкого"! Это ни уловка и не шутка! Я подобрала универсальный рецепт-пропорции для него.
Приглашаю к себе на кулинарный канал YouTube и RuTube!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
👩🍳https://rutube.ru/channel/25718985/videos/
Все фотографии принадлежат автору статьи;
Ингредиенты:
- мука - 210 гр;
- масло сливочное - 100 гр;
- сахар - 45 гр;
- яйцо - 1 шт;
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.;
- соль - 1/4 ч.л.;
Мука самая обычная, хоть высший, хоть первый, хоть второй сорт;
Масло сливочное не обязательно использовать высшего кач-ва(82,5%), вполне приемлемо хорошее масло 72,5% жирности. Маргарин не рекомендую использовать, но если всё же вы берете маргарин, то берите хороший, проверенный.
Сахара указала оптимальное - универсальное кол-во и для сладкой выпечки и для не сладкой, но если вы противник сахара, то можно положить и поменьше (или заменить сах.замом);
Яйцо категории 1С. Если вы возьмете яйцо крупное С0, то потребуется чуть больше муки - это станет ясно на этапе замеса теста на столе, добавляйте муки по не многу - вы не ошибетесь;
Разрыхлитель можно не добавлять ели вы используете муку высшего качества/сорта или специальную муку для выпечки "самоподнимающуюся";
Соль добавляем всегда - для баланса вкуса, чтобы тесто не было пресным;
Приготовление:
1) Просеиваем в миску муку, добавляем сахар, соль и разрыхлитель (Листайте фото)
2) Перемешайте
3) Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное мелким кубиком;
Некоторые советуют натереть масло на тёрке, но я не люблю это делать во-первых - оно начинает быстро таять, во-вторых - налипает на тёрку, и вам же её потом мыть;
4) Перетираем масло с мучной смесью в крошку руками (занимает это 1-2 мин);
5) Добавляем к песочную крошку яйцо;
6) Перемешиваем руками сначала прямо в миске, а затем переложите тесто на поверхность и начните обминать, как бы собирая все крошки в один комок (масло под воздействием тепла ваших рук будет таять, а тесто становиться всё мягче и пластичнее - как пластилин, оно быстро соберется в гладкий шар);
Вот, в принципе и всё! Ваше тесто готово!
Так как оно слегка подтаяло в ваших руках, рекомендуется перед работой, положить его на 30 мин в холодильник, так с ним будет легче и проще работать, оно не будет рваться.
Из данного кол-ва ингредиентов получится примерно 0,4 кг теста, что хватит для приготовления одной основы для любого тарта (сладкого или не сладкого) диаметром до 30 см, для приготовления основы с бортиками для чизкейков, для приготовления 12 корзиночек (тарталеток) для пирожных, для приготовления 14-15 шт сочников, 25-30 шт (в зависимости от размера) печенья.
Мои примеры:
Если Вам понравилась статья , жмите палец вверх и обязательно подписывайтесь на мой канал , чтобы не пропустить свежие публикации (рецепты, видео-рецепты, обзоры еды и пр.);
Если вы подписаны на меня, то заходите почаще.
Если возможно - не закрывайте страницу ранее 40 секунд.
Если возможно - ставьте лайки/дизлайки и комментируйте публикации. Так вы очень сильно меня поддержите!
Почему я прошу об этом, многие не знают...
Ведь теперь все выплаты Дзен начисляются ТОЛЬКО ЗА ПОСТОЯННЫХ ПОДПИСЧИКОВ, которые контактируют с постом и автор взаимодействует с ними.
Поэтому, дорогие мои читатели, если вы прочли у меня статью или посмотрели видео и вам стало интересно - подпишитесь, пожалуйста, и оставайтесь со мной!
________________________________________________________________
Благодарю, что читаете и поддерживаете!
Желающие немного поддержать меня материально могут отправить донат (добровольное пожертвование, подарок, благодарность) по ссылке (это Юмани кошелек).
Отправить можно любую сумму от 5 руб. =) Огромное человеческое СПАСИБО!
#песочное тесто #песочное тесто рецепт #рецепт песочного теста #еда и рецепты #простые рецепты с фото #простые рецепты #кулинарные рецепты #фудблог #тесто рецепт #тесто для сочников