Как я уже писал, некоторое время назад я купил пару острых соусов марки Amazon ,который производит колумбийская компания Colombina S.A. Один из них, менее острый, я уже попробовал - он оказался полным аналогом классического Табаско.
Сегодня же попробуем более острый соус, сделанный на основе перца Хабанеро.
Если бы он оказался похож на аналогичный соус Табаско, то было бы очень замечательно, ибо этот соус стоит всего четыре сотни рублей за 155 мл, а американец на сотню дороже, но за объем в 60 мл. Однако если посмотреть на остроту в 5 400 SHU (у Табаско от 7 000), а также на состав:
- Спиртовой уксус
- Перец Хабанеро (50%)
- Соль
- Загуститель: ксантановая камедь
...то надежда начинает склеивать ласты.
Кстати, очень интересно, как получилась острота всего в 5 400, ежели в составе 50% перца Хабанеро, который по шкале Сковилла имеет 150 000 - 300 000 очков? Это какая-то хитрая колумбийская математика?
Ладно, хватит гадать, будем пробовать.
Соус по виду напоминает классический Табаско - красный, жидкий. Хотя бутылочка и оснащена дозатором, соус все равно очень легко выливается.
Пахнет уксусом и перцем. Вкус аналогичный, с умеренной остротой.
В целом, точно такой же соус, как и предыдущий, только чуть острее. Подойдет любителям Табаско, которым хотелось бы чуть больше остроты, чем в их любимом соусе. Я же продолжу искать более интересные варианты.
#соус #еда #кухня #дегустации #обзор
