Всё становится лучше с беконом — шаблонная фраза, однако абсолютно правдивая. Буквально несколько лет назад мир настолько сходил с ума по бекону, что с ним появилось не только огромное количество десертов, но и одеколон с характерным ароматом. Мания сошла на нет и сейчас хорошее время для того, чтобы вспомнить об универсальности бекона.
Бекон — жаренное сало свинины или засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней (беконное свиноводство). Представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины (пашина). Из солёного бекона изготавливается копчёный бекон. Характеризуется нежирным сочным мясом, пронизанным ровными слоями сала.
За комментариями по сочетанию бекона с вином издание Wine Enthusiast's обратилось к Фахаре Заморано, бывшей сомелье ресторана Gwen, вошедшего в 2017 году в 100 лучших винных ресторанов Wine Enthusiast's. Ресторан располагается в Лос-Анджелесе и производит собственные колбасы и т.п. продукцию.
Фахара рекомендует обращать внимание не на сам бекон, а на блюда, в которых он находится: «Для салатов и пасты, которые включают в себя бекон, лучше всего подойдут насыщенные белые вина. Например, отличными вариантами станут белое Châteauneuf-du-Pape, немецкий Рислинг или Пино Блан из Эльзаса».
Если же вы хотите насладиться любимым вкусом бекона без лишних ингредиентов, то Фахара советует следующее: «Для того, чтобы справиться с насыщенным копченым вкусом бекона, а также создать гармоничную пару, обратите внимание на темные розовые или светлые красные вина. Они не только будут омывать рецепторы между приемами еды, но и добавят приятные нюансы блюду».
ЗАБАВНЫЕ ФАКТЫ
• Актёр Кевин Бейкон действительно любит бекон. Его любимый бутерброд называется «BLAST» и включает в себя бекон, салат, авокадо, копченый лосось и помидор.
• Первой фастфуд сетью, которая сделала чизбургер с беконом, стала Teen Burger от A&W. Произошло это в 1963 году.
• Во время Второй мировой войны домохозяйкам предлагали сдавать жир, оставшийся от бекона. Его использовали для производства взрывчатки.
• Молли Шайлер (вес ~ 57 кг при росте ~1,74 м) установила мировой рекорд, зафиксированный в книге рекордов Гиннеса, съев 2,3 кг бекона за 5 минут 21 секунду.
• Формула для одеколона с ароматом бекона была создана в 1920 году парижским мясником по имени Джон Фарггинай.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
