Кофейная настойка метод "Висельник" с добавлением чая, интересный алкогольный напиток, который мы приготовляли по совету одного из наших зрителей. Крепость напитка зависит от алкогольной основы. К примеру: при использовании ректификата или дистиллята, разведенного до 42 градусов, мы получим напиток крепостью в 40 градусов. Относительно вкусовых и ароматических качеств, хотелось бы поговорить отдельно, так как на мой взгляд, это целая симфония для органолептики человека, употребляющего данную настойку.
НАСТОЙКУ НЕЛЬЗЯ ПИТЬ ЛЮДЯМ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ СЕРДЦА И ГИПЕРТОНИЕЙ
Более подробно о вкусовых качествах и органалептике, а так же закусках к этому напитку на нашем сайте в статье Кофейная настойка «метод Висельник» с добавлением чая
В КОНЦЕ ПУБЛИКАЦИИ ВАС ЖДЕТ ВИДЕО ОБЗОР РЕЦЕПТА!!!!!! ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!!!
На вкус аромат и цвет кофейная настойка с добавлением чая
При подаче на стол бутылки, первое на что обратят внимание ваши гости — это цвет напитка. Настойка окрашивается за счет содержания в ней чая и приобретает благородный коньячный цвет по типу бренди настоянного на дубовом сегменте сильного обжига. При этом, нужно отметить, что кофе, за счет использования метода холодной экстракции, в процессе настоя, на цвет напитка никак не влияет.
После розлива по рюмкам, вы почувствуете приятный кофейный аромат, притом аромат чая не чувствуется, если рюмку согреть рукой до температуры тела, вы почувствуете легкий букет, в котором корица идет на втором плане и слегка улавливается пряная ванильная нотка.
В процессе употребления, не смотря на солидную крепость, напиток пьется мягко, в послевкусие купаж корицы с кофе, благодаря чаю в настойке есть приятная терпкость, которая как бы делает напиток более «плотным». Ваниль делает настойку более мягкой. Она интересно сочетается во вкусе с терпкостью от чая, создавая некий контраст между мягким и терпким.
Так же на нашем сайте вы найдете другие интересные рецепты в рубрике Терпкие, острые вкусные настойки
Кофейная настойка с добавлением чая- рецепт:
Ингредиенты:
- Кофе в зернах «Арабика»- 25 зерен
- Чай с добавлением груши и листьев яблони (Мы использовали пакетированный чай «ТЕС»- один пакетик
- Ваниль- на кончик ножа (0,3 мг.)
- Корица в палочках- 2 грамма
- Алкогольная основа (самогон, ректификат 40-45 градусов, водка)- 0,5 литра
Процесс приготовления:
- Алкогольную основу переливаем в емкость для настаивания. При выборе емкости нужно учитывать, что мы будет использовать в процессе приготовления сразу два метода, это метод прямого настоя и метод холодной экстракции компонентов спиртовыми парами. Мы в процессе приготовления использовали на 0,5 литра алкоголя 3-литровую банку с плотно закрывающейся крышкой.
- После того как мы перелили алкоголь, добавляем ваниль и чай в указанных выше пропорциях. Чай будет настаиваться прямым методом.
- Кофе и корицу, мы будем настаивать методом холодной экстракции спиртовыми парами. Для этого кофе помещаем в мешочек из марли и обязываем мешочек нитью, оставляем «хвост» из нити, таки образом, чтобы потом нам было удобно подвесить кофе над алкоголем. Аналогично обвязываем палочку корицы, оставляем длинный конец нити, марлевый мешочек можно не использовать.
- Следующим шагом для лучшего взаимодействия спиртовых паров с органикой кофе нужно подержать их над паровой баней.
- Для этого, в емкость наливаем 300 грамм воды и на огне разогреваем до кипения. На ситце выкладываем мешочек с кофе и корицей и держим над паром в течении 3-5 минут.
- После процедуры распивания, пока компоненты горячие, подвешиваем над нашим алкоголем на высоте 5-7 см. Фиксируем «хвосты» нитки плотно закрывающейся крышкой.
- Настойку ставим в темное место на 7 дней, при комнатной температуре.
- По истечению времени, извлекаем подвешенные компоненты и пакетик с чаем. Переливаем в емкость для хранения.
- Настойку в емкости для хранения ставим в холодильник на 7 дней, для стабилизации вкуса и окончания химических процессов и напитке.
- По истечению времени ваша настойка готова.
Приятного аппетита!
