Всеми любимое сочетание картофеля и грибов в несколько ином варианте. Нежная курица, замаринованная в лимонном соке с травами, в сопровождении ароматной картошки и грибов. Ни убавить, ни прибавить - беспроигрышный вариант, чтобы порадовать своих близких.
Ингредиенты для «Курица, запеченная с картофелем и грибами»:
- Курица (весом примерно 1700 г) — 1 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 1 ст. л.
- Горчица (не жгучая) — 3 ст. л.
- Цедра лимона (одного лимона) — 1 шт
- Тимьян — по вкусу
- Орегано — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Грибы (ваши любимые) — 500 г
- Картофель (небольшой) — 8 шт
- Сок лимонный (сок одного лимона) — 1 шт
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Рецепт «Курица, запеченная с картофелем и грибами»:
Курицу моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
В миске соединяем 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. горчицы, цедру лимона, немного орегано, тимьяна, черного молотого перца и соли.
Получившейся пастой обмазываем грудку курицы, аккуратно приподнимая кожу. Затем возвращаем кожу на прежнее место.
Переворачиваем курицу грудкой вниз и острым ножом или кухонными ножницами разрезаем вдоль по хребту.
Переворачиваем курицу обратно грудкой вверх и сильно нажимаем сверху ладонями, чтобы сломать грудную кость и курица стала как можно более плоской. Солим, перчим с обеих сторон.
В миске соединяем сок лимона, 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. горчицы, 0,5 чайной ложки чесночного порошка, немного орегано и тимьяна.
Помещаем курицу в подготовленный маринад. Можно положить ее в большой пакет или в форму. Оставляем курицу в холодильнике для маринования на 4-48 часов.
Разогреваем духовку до 200 градусов с конвекцией.
Чистим картофель. Молодой картофель можно просто хорошенько помыть и не чистить. Маленькие клубни оставляем, как есть, небольшие - разрезаем пополам, клубни побольше - вдоль на четвертинки.
Выкладываем картофель в форму.
Добавляем к нему грибы. Я взяла одни из своих любимых - вешенки. Можно грибы нарезать большими кусками, но в моей семье все любители грибов и предпочитают их целыми.
Солим, перчим, добавляем немного орегано и тимьяна. Сверху поливаем оливковым маслом, особенно по краям.
Выкладываем маринованную курицу на грибы с картофелем.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно час. Ориентируйтесь на свою духовку. Если курица начнет преждевременно зарумяниваться, прикройте фольгой. Если курица побольше, то и времени нужно будет больше. Уже при запекании ароматы витают умопомрачительные!
