Углеводы вызывают диабет?
Ответ «нет».
Сахара — и прочие углеводы — не вызывают диабет. Даже несмотря на то, что научное сообщество развинтило миф о сахаре около 20 лет назад, заблуждения все еще существуют.
При диабете организм не может правильно использовать сахар. Причины этого неоднозначны и до сих пор не до конца изучены. Конечно, особое значение имеет наследственность, но болезни, избыточный вес и простое старение организма могут также вызвать появление диабета. Ключевым фактором в развитии глобальной эпидемии диабета считается ожирение; эта статистика включает диабет 2-го типа у детей.
Поскольку неправильный выбор рациона не может быть причиной диабета, диета призвана стать частью комплекса мер по борьбе с диабетом, наравне с физической активностью и, возможно, лекарственными средствами. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, люди, страдающие диабетом, регулируют совокупное количество углеводов, белков, жиров и алкогольных напитков в своем ежедневном рационе, включая небольшие перекусы.
Еще несколько лет назад больным рекомендовали полностью исключать или строго ограничивать количество сахара в употребляемых продуктах. Однако сегодня эксперты признают, что добавленные сахара, сахара природного происхождения и крахмал имеют одинаковое влияние на уровень сахара в крови. Для людей, страдающих диабетом, значение имеет объем полученного сахара, а не его источник. К тому же, уровень сахара в крови после еды или перекуса связан со многими факторами, включая способ приготовления пищи, размер порции, количество съеденных жиров, наличие других продуктов в еде, скорость всасывания сахара (перевариваемого из сахаров и крахмала) и, конечно же, состояние здоровья человека.
Согласно традиционным советам диабетологов, умеренные объемы сахара и любых других углеводов могут стать частью сбалансированной диеты больного.
Если человек страдает диабетом, ему следует обратиться к практикующему врачу-диетологу который поможет разработать и контролировать соответствующую диету.
