Термометр - вещь в сыроделии незаменимая. С его помощью мы контролируем каждый этап производства сыра:
- процесс пастеризации,
- доведение молока до температуры внесения фермента и культуры,
- нагрев сырного зерна,
- температуру водяной бани
Отклонения от рекомендованной t°С могут пагубно повлиять на сыр. Поэтому выбирать термометр нужно как можно более точный и удобный в использовании.
Давайте рассмотрим, какие бывают термометры.
Виды термометров
Механический термометр со стрелкой
Этот металлический водонепроницаемый аппарат с длинным щупом всем хорош. Но он медленно реагирует на изменения температуры, а это значит, есть риск перегреть молоко.
Электронный термометр со щупом
Определяет температуру быстро и точно. Видеть цифры на экране такого термометра намного удобнее, чем считывать информацию по шкале со стрелками.
Но если выбирать такой прибор, обязательно нужно проверить, есть ли у него крепление. Иначе придется все время держать его в руках. А это неудобно.
Электронный термометр с погружным зондом
Компактный и удобный: погрузил зонд в молоко, поставил термометр на столе рядом и спокойно наблюдаешь, как меняются цифры.
В работе прибора возможны незначительные погрешности. Но в целом он вполне хорош и годится для сыроделия.
Электронный термометр с таймером и выносным щупом
Этот прибор умеет не только точно и быстро реагировать на изменения температуры. У него есть ещё несколько оочень полезных функций.
Запрограммируйте его, и он просигналит в нужное время.
- Установите желаемую температуру, и термометр сообщит вам, когда она будет достигнута.
- Цифровая панель отображает сразу две t°C: текущую и заданную.
Отлично! Правда?
Для корректной работы и чтобы не испортить прибор погружать в молоко нужно только щуп, но не провод, особенно в месте соединения со щупом!
Многообразие термометров позволяет выбрать оптимально удобный лично для каждого.
Все представленные термометры есть в нашем интернет-магазине товаров для сыроделия. Смотрите, выбирайте свой термометр.
Я пользуюсь электронными термометрами с погружными зондами. Термометр с таймером - мой фаворит.