Школа Сыроделия Алексея Сыровера

И варенец, и ряженка — это традиционные кисломолочные напитки на основе топлёного молока, известные много веков. Они богаты витаминами и минералами. Однако у них есть ключевые различия в технологии приготовления, составе и вкусе. Учим готовить домашнюю ряженку на уроках по 5 кисломолочным продуктам здесь 👉 https://clck.ru/3Q8Xns Вывод: И варенец, и ряженка — ценные и питательные продукты...

Существует множество видов йогуртов, которые классифицируются по способу приготовления, консистенции, жирности и используемому сырью. Выбирая продукт, обращайте внимание на название, количество сахара, наличие добавок и срок годности. Учим готовить домашний йогурт на уроках по 5 кисломолочным продуктам здесь 👉 https://clck.ru/3Q8Xns Йогурт — кисломолочный продукт, получаемый путём сквашивания молока с помощью болгарской палочки (Lactobacillus bulgaricus) и термофильного стрептококка (Streptococcus thermophilus)...

или сыры, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни Если вы уже варите моцареллу с закрытыми глазами, а домашняя качотта для вас стала родной, поздравляю! Вы на том этапе, когда базовые рецепты уже не вызывают вопросов. Но что дальше? Есть ли жизнь за пределами имеретинского и брынзы? Есть. И она намного интереснее, чем вы думаете. Существует огромные множество интересных сыров, которые точно нужно попробовать! Познакомимся с новыми необычными сырами. Представьте, что вы попали в настоящую сырную лавку где-то во Франции или Италии...

Самое время насладиться согревающими и у ютными блюдами. И сегодня у нас в меню сытный крем-суп с шампиньонами, сливками и хрустящими чипсами из бекона. Он идеально подойдет для домашнего обеда или ужина. Еще больше рецептов и полезной информации по сыроделию в нашем ТГ-канале ➡️https://t.me/+6v5RnGrmvT0wYjMy ✔ Шампиньоны (свежие или замороженные) — 300 г ✔ Сливки 20% — 300 мл ✔ Лук — 2 шт. ✔ Чеснок — 2 зубчика ✔ Куриный бульон — ½ стакана ✔ Растительное масло ✔ Бекон — 5-6 тонких ломтиков ...

Сырная тарелка с мёдом — это сервировка, при которой на деревянную доску или сервировочную плитку выкладывают ломтиками, треугольниками или кубиками разные виды сыра (например, козий, мягкий белый, полумягкий, твёрдый). В центр ставится пиала с мёдом. Дополнительно тарелку можно украсить виноградом, грушей, оливками, прошутто, кислыми ягодами или орехами. Еще больше рецептов и полезной информации по сыроделию в нашем ТГ-канале ➡️https://t.me/+6v5RnGrmvT0wYjMy Точное происхождение традиции есть сыр с мёдом неизвестно...

Быстрое, ароматное и сытное блюдо индийской кухни — идеальное для обеда или ужина. ✔ Панир (или адыгейский сыр) – 300 г ✔ Зеленый горошек – 150 г ✔ Лук – 1 большая головка ✔ Имбирная паста (имбирь + чеснок) – 2 ч. л. ✔ Помидоры – 2 шт. ✔ Карри – 4 ч. л. ✔ Сливки 10% или натуральный йогурт – 1 чашка ✔ Соль – ½ ч. л. ✔ Вареный рис – 2 чашки ✔ Масло для жарки ✔ Сделайте имбирную пасту — натрите чеснок и имбирь, смешайте. ✔ Нарежьте сыр кубиками, лук — полукольцами, помидоры — мелко...

Тяга к сыру объясняется не только его вкусом, но и содержанием веществ, вызывающих привыкание. Это желание безопасно для здоровья, если соблюдать меру. Кроме того, оно может сигнализировать о недостатке в организме белка, кальция, фосфора, магния или витамина B12. Научим готовить вкусные домашние сыры на уроках по 7 сырам. Присоединиться можно здесь https://clck.ru/3PRZkc Желание есть сыр вызывает не только его вкус и универсальность, но и конкретные вещества в его составе. Ключевую роль играет гистамин — важный регулятор дофаминовой системы, отвечающей за мотивацию и чувство вознаграждения...

Срок годности сливок зависит от способа их производства и условий хранения, составляя от нескольких дней до нескольких месяцев. На упаковке всегда указывается дата изготовления, срок годности и рекомендуемый температурный режим. После вскрытия упаковки этот срок резко сокращается, поэтому важно использовать продукт быстро и хранить его в герметичной таре. Еще больше подробностей по приготовлению и хранению кисломолочки даем на бесплатных уроках по 5 кисломолочным продуктам здесь 👉https://clck.ru/3Q8Xns Описание продукта Сливки — это верхний слой отстоявшегося молока...

Когда мы слышим слово сыр, большинство представляет себе закуску к вину или ломтик на бутерброде. А между тем, сыр может быть отличной основой для невероятно вкусных и полезных десертов. Никакой лишней сладости, только чистый сливочный вкус, который можно усилить шоколадом, орехами или фруктами. Это другая гастрономия. Честная, насыщенная и натуральная. Еще больше рецептов и полезной информации по сыроделию в нашем ТГ-канале ➡️https://t.me/+6v5RnGrmvT0wYjMy Разберем, какие варианты сырных десертов существуют: ✔ Моцареллу можно превратить в легкий мусс с какао и орехами...

Готовите камамбер или бри? Тогда этот разбор для вас! Сыры с белой плесенью завоевали любовь как среди профессиональных сыроваров, так и среди простого населения. Грибной аромат, нежная текстура, сливочный вкус, текучесть — все это делает их привлекательными. Но как добиться правильного роста плесени на сыре в домашних условиях? Вот в чем секрет: белая плесень — дама капризная. Просто посыпать споры на сыр и ждать не получится. Нужны правильные условия, иначе вместо белого камамбера получите голый сыр или нежелательную плесень...

Суть пастеризации молока Пастеризация — это метод термической обработки молока, при котором его нагревают до определённой температуры и выдерживают заданное время для уничтожения патогенных микроорганизмов с минимальной потерей полезных свойств продукта. Этот процесс продлевает срок хранения молока, который в сыром виде составляет всего 1–3 дня в холодильнике. Технология была разработана французским учёным Луи Пастером в XIX веке первоначально для вина, а позже адаптирована для молочной промышленности с повышением температуры обработки...

Любите простые блюда, которые выглядят как из ресторана? Тогда этот рецепт для вас. Баклажаны в томатном соусе с тянущейся моцареллой получаются настолько аппетитными, что за добавкой точно побегут все домашние. Готовится легко, выглядит эффектно, а вкус… ммм😋 Еще больше рецептов и полезной информации по сыроделию в нашем ТГ-канале ➡️https://t.me/+6v5RnGrmvT0wYjMy Нам понадобятся: ✔ Баклажаны — 2 шт. ✔ Помидоры — 3 шт. ✔ Моцарелла — 3 шарика по 100-150 г ✔ Чеснок — 2 зубчика ✔ Оливковое масло ✔ Сахар, соль, перец, острые специи — по вкусу ✔ Нарезаем баклажаны кольцами, затем половинками...