Когда ты чувствуешь себя опытным самогонщиком (за спиной аж три перегона сахарного самогона), ты волей не волей расслабляешься. И начинаешь позволять себе проводить многие операции "примерно", "на глазок".
При чем и при перегоне и при постановки браги.
В который раз корю себя за легкомыслие.
Сейчас не буду приводить примеры из области перегона. Приведу свой опыт, на примере постановки браги.
На днях поставил брагу на турбо дрожжах Bragman Universal 48.
Так как я уже давно опытный винокур, то не стал заморачиваться с точным соблюдением инструкции на пачке.
Ну выбродит часов на 12 по позже. Что с того?
И в очередной раз "поплатился" за небрежность...
Вместо 40° воды при постановки браги влил 29°. Растворил 6 кг сахара. Из расчета на 14% брагу.
Ну вроде бы что такого-то?
А по факту получил старт видимого брожения спустя половину суток!
Да и брожение не было чрезмерно бурным. Как бывает с турбодрожжами.
В итоге вместо двух суток брожение длилось примерно трое. Даже чуть больше...
Я не пострадал;) Потому как не было времени гнать. Брага в общей сложности простояла четыре дня.
Кроме того, получил точно такой же выход, с того же самого сахара, как и при сбраживании Bragman 24 Sprinter.
Однако, ценность турбо дрожжей в том, что они способны быстро сбраживать. Или сбраживать до высокой крепости (например 21% , или даже 24%).
И казалось бы незначительные отступления по:
- Температуре воды (затора).
- Гидромодуль
- Прочие условия из инструкции.
...негативно влияют на процесс брожения и конечный результат.
Вчера поставил очередной затор, на Universal 48. Точно следовал инструкции. Соблюдал не только рекомендованную производителем температуру, но и такие манипуляции как ( цитирую):
"Рассыпать дрожжи по поверхности, выждать 10 минут и тщательно перемешать".
И..
О чудо!
Затор довольно быстро "стартанул", и гидрозатвор молотит как бешеный.
И срок брожения составил 48+1 час!
То есть время сбраживания, даже несмотря на невысокую температуру в помещении практически уложилось в обещанные 48 часов! При чём впервые в моей практике. Обычно опоздание составляло 6-12 часов.
И это при том, что в помещении температура не дотягивает до 20°. При необходимых по инструкции 20-30°.
Ну а выход... Выход посмотрю после перегона. Это в отдельной статье. Про выход из этого сахара. Специально взял с маркировкой ТС2.
Кстати, предыдущие два перегона, в том числе тот, что делал не соблюдая толком инструкцию, всё равно выбродили полностью. И выход составил и там и там ровно 590 мл с килограмма.
Видимо это предел для той марки сахара. Одна партия от одного производителя.
Так что будьте уверены, что эти турбодрожжи сбродят весь сахар при любом раскладе.
Однако стоит соблюдать инструкцию. Её не от нечего делать писали;)
А то многие господа сначала сделают абы как, а потом у них сахар виноват, дрожжи, погода на Марсе☺️
Видимо так рождаются легенды про то, что "Турбодрожжи это маркетинг!".
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь если понравилась статья. Не скупитесь на лайк.
Прочтите так же:
👉Логическая ошибка самогонщика.
👉Для чего с самогона отбирать подголовники и предхвостья. И что с ними делать.
👉Ароматизация дистиллята. Вкусовщина или маскировка плохого самогона?
