Thank God, it's friday! Пятница, друзья мои, а это самое подходящее время, чтобы начать разговор о такой огромной части британской культуры, как пабы и пиво, да и вся остальная выпивка.
Должна признаться, что сама давно не употребляю ничего крепче кефира (кефир, кстати, тоже у меня не в почете) – я вообще топлю за трезвый образ жизни. Но нельзя же упустить такой пласт культуры, страны и языка – не можем же мы ударить лицом в грязь, если речь зайдёт о выпивке (а речь непременно о ней заёдёт).
Напоминаю о том, что минздрав предупреждает: чрезмерное употребление алкоголя может нанести непоправимый вред вашему здоровью.
You are never too far from a pub in the UK
Ты никогда не находишься слишком далеко от паба в Англии, говорят британцы и они правы. Пабы в Англии есть на каждой улочке, а в центральных районах городов бывают и несколько штук рядом. Должна признать, увидев это впервые, не могла понять, как же они справляются с конкуренцией.
Позже оказалось, что нет никакой конкуренции – людей хватает на всех. Кроме того, англичане любят шататься по барам, то есть ходить не в какой-то один, а во все сразу. Даже понятие такое есть, pub crawl – это когда люди таскаются по барам, закидываясь в каждом кружкой пива или стаканчиком чего-нибудь похлеще. Слово crawl, кстати, переводится как «ползти», то есть «таскаются» англичане вполне буквально – особенно под утро.
Интересно вам? Давайте ещё несколько слов разберём, и начнём с самого слова pub, которое именно так и вошло во многие мировые языки, в том числе и в русский. Слово «паб» давно не нуждается ни в каком переводе.
На самом деле, pub – это сокращение от public house. Кто сказал «публичный дом» – садитесь. Вы перевели верно, а поняли – нет. Скорее не публичный, а общественный – доступный для всех. Английские лорды ходили в закрытые клубы, а для широкой публики открылись пабы, куда доступ был открыт для всех. Считается, что паб – это просто бар, но это не совсем так.
В Англии каждое заведение, которое хочет называться пабом, должно соблюсти несколько условий и первое из них – бесплатный вход для всех, так как паб – это общественное заведение.
Откуда взялись пабы
Первые пабы появились в Англии еще в первом веке, когда римляне построили разветвлённую дорожную инфраструктуру. На пересечениях крупнейших дорог открылись гостевые дворы, где можно было покормить лошадей, выпить вина и остановиться на ночлег. Эта идея безумно понравилась местным и постепенно римские дворы переросли в что-то похожее на современные пабы, только вместо вина в них стали подавать пиво.
С развитием дорожной сети, похожие заведения появились и в России, и в других крупных странах – харчевни, таверны, трактиры. Последнее слово, кстати, происходит от слова «тракт» (т.е. «дорога»). В современном английском есть однокоренное слово – truck («грузовик»). На самом деле, корень этот происходит от латинского tractus («волочить»). В немецкий слово Trakt пришло для обозначения больших дорог (в основном они как раз использовались для перевозки грузов).
Что пьют в пабах
Второе условие для того, чтобы заведением можно было называть пабом – продажа draught beer (разливного пива). Оно бывает разным (сейчас будет куча английских слов – многие из них хорошо известны:
- Bitter или ale – так называемое «красное пиво». В России его чаще называют «тёмным» и «горьким», но и слово «Эль» в последние годы входит в обиход.
- Lagger – светлое пиво, которе также иногда называют Cold blond beer (холодное «блондинистое» пиво). Лагер признан одним из самых популярных напитков в мире, но суровые британские любители пива по-прежнему считают его напитком для дамочек.
- Stout – густое черное пиво, которое часто называют обрусевшим словом «стаут», сами британцы нередко зовут просто по имени самого известного производителя – Guiness. Тот случай, когда бренд фактически стал самоназванием напитка.
Пиво в пабах продают в пинтах (pints) – для серьезных парней, а также в полупинтах (half pint) – для слабаков. Пинта, к слову, это всего 0,57 литра.
Вопреки распространенному мнению, в пабе можно выпить не только пива. В меню обязательно присутствуют и другие напитки:
- Wine – вино;
- Red wine – красное вино;
- White wine – белое вино;
- Rosé – розовое вино;
- Dry wine – сухое вино;
- Semi-dry wine – полусухое вино;
- Semi-sweet wine – полусладкое вино;
- Sparkling wine – игристое вино;
- Beverages – прохладительные напитки;
- Soft drinks – безалкогольные напитки;
- Liquors – нет, не ликёр, а любой крепкий алкоголь. Так называют любой спиртной напиток, если он крепче пива. Это может быть и ликёр, но вовсе не обязательно.
Третье условие для пабов – drink without food, то есть возможность пить не заказывая еду.
В пабе главное – выпивка, а не еда. Сюда приходят отдохнуть, поболтать, выпить, посмотреть футбол – не есть. Во многих пабах вообще не подают еду, но во многих всё же можно перекусить утром и днём. После шести вечера кухня закрывается и подают исключительно выпивку и простые закуски:
- fish and chips – жареная рыба с картошкой фри;
- sausage and mash – сосиска с пюре;
- burger and chips – бургер с картошкой (не очень британское традиционное, но сегодня бургер можно заказать в любом пабе).
Кроме еды (meals), в пабах есть snacks – закуски. Главным образом, это орешки, сухарики и чипсы. Это слово тоже пришло в русский язык в виде неологизма «снэк».
Англичане большие любители складных обиходных названий. Так, еду в пабах часто называют Pub grab («паб-граб», причём буквы «а» – разные. В слове «pub» она ближе к русской «а», а в слове «grab» – к «э»). Англичане произносят это очень ловко – так, что звуки эти стремятся друг к другу. Выходит уже не «паб-граб», но не «пэб-грэб»). Попробуйте, это забавно.
Кстати, само слово grab переводится, как «хватать». Знаменитое пиво Bud использует это слово в своём слогане – «Grab some buds». Это попытка придать названию значение пива вообще. Вроде как «Цепани пару бадов». В Америке это получилось, в Европе – не очень.
Есть и четвертое условие для пабов: Buy at Bar – «купи у бара».
Как таковых официантов в пабах нет. Сделать заказ придётся у стойки бара. Пиво наливает бармен (bartender), он же подаёт закуски. Люди в зале есть, но они скорее следят за порядком и чистотой. Впрочем, сейчас во многих пабах всё же появляются официантки.
Изначально условие заказа у бара было связано с необходимостью сократить расходы гостя, ведь «публичный дом» должен быть доступен каждому. В стоимости выпивки и блюд не учтён table service (плата за обслуживание). Чаевые (tips) тоже оставлять не обязательно, хотя это и считается хорошим тоном.
Развлечения в пабах
Помимо выпивки и разговоров, в пабах предусмотрены и разнообразные развлечения:
- Games – игры;
- billiard – бильярд;
- darts - дартс;
- slot machines – игровые автоматы;
Кроме того, в разные дни недели некоторые пабы проводят собственные развлекательные мероприятия. Самые распространённые из них:
- open mic – «открытый микрофон». К микрофону может подойти любой гость. Как правильно, гости поют, читают стихи или стэндапят.
- pub quiz – разнообразные викторины
- sport night – спортивные вечера (просмотр футбольных матчей).
Вечер пятницы в самом разгаре – ещё успеете в ближайший паб, have a nice drink («приятной выпивки»). А если так и не соберётесь – посмотрите это видео, чтобы узнать ещё больше о настоящих британских пабах и попрактиковаться в английском.
