В прошлом году в США в ходе проверки коммерческого детского питания и его ингредиентов, выяснилось, что результаты до 91 раз превышают допустимый уровень мышьяка, до 177 раз - допустимый уровень свинца, до 69 раз - допустимый уровень кадмия и до 5 раз - допустимый уровень ртути.
AAP (Американская академия педиатрии) опубликовала следующие рекомендации, чтобы уменьшить воздействие токсичных металлов на ребенка:
- Предлагайте разнообразные блюда. Обеспечьте ребенку хорошо сбалансированный рацион, включающий разнообразные фрукты, овощи (промойте в прохладной воде перед приготовлением и подачей на стол), злаки и нежирный белок. Употребление разнообразной здоровой пищи, богатой необходимыми питательными веществами, может снизить воздействие токсичных металлов и других загрязнителей, содержащихся в некоторых продуктах питания.
- Изучайте этикетки. В составе многокомпонентных пюре значительную долю может содержать картофельный или рисовый крахмал. Важно читать этикетку с ингредиентами, чтобы быть уверенным, что вы предлагаете истинное разнообразие продуктов.
- Обогащенные каши для младенцев могут быть хорошим источником питания для младенцев, но рисовая каша не должна быть первой или единственной используемой крупой. Рис, как правильно поглощает больше мышьяка из грунтовых вод, чем другие культуры. Вы можете включить в рацион ребёнка различные злаки, в том числе овес, ячмень, кускус, киноа, и булгур.
- Хорошим выбором могут быть каши для детского питания из нескольких злаков. Старайтесь избегать использование рисового молока и сиропа из коричневого риса, которые иногда используются в качестве подсластителя в обработанной пище для малышей.
- Советы по выбору и приготовления риса для ребёнка. Имейте ввиду, что среди различных видов риса коричневый рис, как правило, содержит самый высокий уровень мышьяка. Белый рис басмати, как правило, имеет более низкий уровни. При приготовлении риса сначала промойте его. При готовке добавьте побольше воды, а затем слейте воду.
- Проверьте свою воду. Тяжелые металлы могут попадать в водопроводную воду: например мышьяк может загрязнить колодезную волу, а старые трубы могут содержать свинец.
- Если возможно, кормите грудью. Грудное скармливание, а не кормление смесями, также может помочь снизить воздействие токсичных металлов. Американская академия педиатрии (ААР) рекомендует грудное скармливание в качестве единственного источника питания для вашего ребёнка в течение, примерно, 6 месяцев.
- Избегайте фруктовых соков. Предлагайте малышам и детям младшего возраста нарезанные ломтики или размытые целые фрукты, а не сок.Некторые фруктовые соки могут содержать тяжёлые металлы. Кроме того, сок содержит много сахара и не так богат питательными веществами, как цельные фрукты.
- Выбирайте здоровую рыбу. Некоторые виды рыб могут содержать большое количество ртути, называемой метилртутью, и других металлов. Наибольшее беспокойство вызывает крупные хищные рыбы, которые едят другую рыбу и живут дольше, например, акулы, рыба-меч и белый тунец. Употребление в пищу слишком большого количества заражённой рыбы может нанести вред развивающейся нервной системы ребёнка. Но рыба также является отличным источником белка и других питательных веществ, в которых нуждаются дети, а многих из них содержат мало ртути. Ищите лучшие варианты, такие как, лосось, треска, сиг и минтай.
- Приготовление свежего детского питания в домашних условиях предпочтительно и даёт несколько преимуществ:
• это может быть выгодным,
• позволяет избежать потенциального загрязнения при переработке или упаковке,
• а также вы можете выбрать ингредиенты.
При этом важно предлагать разнообразные продукты и соблюдать баланс питательных веществ.
Неорганические мышьяк, свинец, кадмий и ртуть являются токсичными тяжёлыми металлами
Управление по контролю за продуктами и лекарствами и Всемирная организация Здравоохранения объявили их опасными для здоровья человека, особенно для младенцев и детей, которые наиболее уязвимы к их нейротоксическому воздействию
Даже низкие уровни воздействия могут вызвать серьёзные и часто необратимые повреждения развития мозга.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить самое полезное и актуальное про питание детей. А лайк = спасибо.
