Блюда из яйца хороши не только тем, что для их приготовления требуется немного времени, минимум ингредиентов, но также и тем, что являются очень питательными, вкусными и нравятся как детям, так и взрослым.
Итак, самым простым блюдом из яйца является, собственно, само яйцо, сваренное всмятку или вкрутую. Отварное яйцо берут с собой в дорогу, в поезд или поход. Для удобства придумали таймер для варки яиц - не надо смотреть на часы.
На втором месте по популярности яичница, которую тоже можно приготовить различными способами- глазунья, взбитая, в хлебе, с сосиской...
Также из яиц готовят омлет, добавляя сметану или молоко, на сковороде, в духовке или мультиварке.
Жарят гренки, пекут различные оладьи, блины.
Более сложным блюдом является яйцо пашот, для его приготовления требуется определенная сноровка.
С варёным яйцом делают пирожки и блинчики, его добавляют в окрошку, в плов.
Отварное яйцо - обязательный ингридиент для салатов, будь то оливье или мимоза, Тиффани или подсолнух, нисуаз или грибное лукошко.
Его обычно мелко нарезают или трут на тёрке, но есть и такой способ: в сырое яйцо добавляют крахмал, взбивают и делают блинчики, затем нарезают их полосками.
С отварным яйцом я делала котлеты под названием "Глаз павлина", и даже если учесть, что использовала я не перепелиные, а куриные яйца, у меня всё получилось! Это очень оригинальное и ОЧЕНЬ сытное блюдо.
Сегодня я решила сделать национальное узбекское блюдо тхум-берак - пельмени с яйцом.
Для этого блюда яйцо не отваривают, а используют в сыром виде. Его смешивают с топлёным сливочным маслом, в пропорции примерно 1:1, добавляют соль по вкусу.
Готовится это блюдо партиями, примерно по 10штук.
Пельменное тесто надо раскатать, нарезать прямоугольниками примерно 8:4, сложить их пополам и залепить только с двух сторон, а с оставшейся стороны открывать, вливать (именно вливать, так как начинка жидкая, разложить его, как обычный мясной фарш, не получится) столовой ложкой начинку, сразу же залеплять (другого подходящего слова не смогла вспомнить) и бросать в кипящую воду. После пяти минут кипения вынуть шумовкой и приступать к следующей партии.
Приятного аппетита!
