И снова наша любимая рубрика «Печеный картофель с начинками» 😉
Универсальное блюдо для пикников и фуршетов.
На это раз начинка будет испано-греческая и средиземноморская.
Нам понадобятся:
🥔 восемь крупных картофелин;
🥔 50 грамм сливочного масла;
Для испано-греческой начинки:
🫒 30 оливок каламата;
🫒 небольшая баночка маринованных артишоков (если у вас нет артишоков, не страшно, возьмите кабачок, нарежьте его тонкими пластинками, закиньте пластинки на 1 минуту в соленую кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и сбрызните винным уксусом);
🫒 оливковое масло.
Для средиземноморской начинки:
🦐 40 мелких креветок ;
🦐 горсть мелких каперсов;
🦐 50-60 грамм майонеза (рецепт домашнего майонеза тут);
🦐 50 грамм сладкого кетчупа.
Картофель хорошенько вымоем, завернем в фольгу и запечем в духовке до готовности. Или же без фольги запечем в микроволновке.
Готовый картофель надрежем вдоль и вынем мякоть.
Смешаем мякоть с маслом. Немного посолим. Солите аккуратно, начинки, особенно артишоки с оливками уже соленые.
Часть пюре вернем в картофель. Другую часть просто съедим 😉
Оливки порежем на половинки или четвертинки. Артишоки нарежем на небольшие кусочки.
Перемешаем оливки с артишоками, добавим немного оливкового масла. И начиним этой смесью четыре картофелины.
Если креветки у нас сырые, то вскипятим воду, посолим, добавим любимые специи и на 1-1,5 минуты забросим креветки.
Очистим креветок от панцирей и положим в миску.
Если ваши креветки уже чищенные, можно их не варить, а обжарить со специями и соевым соусом.
Туда же положим каперсы.
Майонез смешаем с кетчупом и заправим этой смесью креветки с каперсами.
Начинка готова. Наполним ею оставшиеся картофелины.
Все! Можно подавать к столу!
А тут вы найдете начинку по-гречески, начинку по-тайски, по-итальянски и по-русски 😉 А тут начинка из шампиньонов с копченой грудинкой.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравились рецепты, лайкайте, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
#картофель с начинкой #кумпир #печеный картофель #испанская кухня #средиземноморская кухня #греческая кухня
