С чем пили пиво? Или - под что? Классикой, вроде, считается вяленая рыба – вобла, тарань. Но многое зависит от региона. Рыба, конечно, применяется разная. Где-то смакуют пиво с кусочком вяленой рыбёшки, а на Сахалине, например, просто едят куски солёной горбуши или какой другой красной рыбы и запивают пивом. Как-то попал в Клину в один из первых пивбаров в конце восьмидесятых, так там «подавали» к отличному клинскому пиву сухарики с чесноком. Думал ерунда, а очень понравилось.
Ещё супер закуской к пиву считаются варёные раки. Но это деликатес, особенно в последние времена. Однажды в Мариновке однокашники-инструктора меня учили правильно есть раков, - там не только клешни и хвост есть можно, к моему удивлению, а ещё и в самом «корпусе» слой мяса на внутренней стороне панциря.
Корюшка, это просто изыск в смысле под пиво. Она не бывает сильно солёной, - не берёт она лишнюю соль, а потому мякоть нежная. Но это тоже своего рода деликатес, её становится всё меньше. Лучше всего, конечно, сахалинская или камчатская, она крупная. Есть ещё невская, но она мелкая и что-то я от неё запаха огурца не учуял, правда пару раз всего пробовал. А Дальневосточная свежая корюшка издаёт такой яркий запах огурцов, что и самим огурцам не уступает.
Вспомнился «бюджетный» вариант советских времён, когда просто на ребро кружки сыпали соль. В пивных на всех столах обычно была солонка. Самый «бюджетный» вариант пивной закуски тех времён.
В последние годы с приходом новомодного разнообразия не самых лучших сортов пива из-за бугра, оттуда же пришли и новые закуски под пиво. Разные морепродукты и не только. Орешки всевозможные предлагаются. Чего только стоят «свиные ушки». Странно, что ещё вяленых лягушек нет. Любопытно рассматривать огромное разнообразие сухариков к пиву со вкусом чего угодно. С «возмущением» наблюдал, что сухарики со вкусом бекона стоят дороже сухариков со вкусом чёрной икры.
Из всего разнообразия я для себя в последнее время выделил креветки. И рака или краба напоминают и под рукой, в общем-то. Первый раз столкнулся с креветкой в конце 90-х, - подумалось, фу, пакость какая-то, а распробовал – понравились.
* - на фото: - астраханская вобла к пиву.
- фото автора.
05.05.2022 – Севастополь.
Продолжение: - https://zen.yandex.ru/media/id/5f97da5b0956a032f29ecfa3/627d619537af4e73639ebe30
