Майонез vs оливковое масло. С уверенностью можно сказать, что есть продукты получше, чем все остальные. А есть и такие, которых заклеймили позором совершенно незаслуженно.
Правильно питаться
- Не лопать лишнего
- Доедать белок и клетчатку
Правил всего два. Остальные все возможные подпункты - факультатив для профессиональных похудателей, спортсменов и людей с настоящими диагнозами.
Первое правило "Не лопать лишнего" оказывается настолько сложно выполнимым, что нужны миллион уловок, как всё-таки умудриться не считать калории, лежать на диване, но не переедать.
Одна из таких уловок...
...выбирать правильные продукты
Всего-то имелось ввиду:
- Максимально необработанные, цельные, натуральные
- Ценные по соотношению БЖУ
Продукты должны быть питательными: сосиска - не питательная, потому что на 100 г содержит в основном жир и растительный белок, кусок курицы на 100 г содержит полноценный куриный белок преимущественно, потому он питательный.
Используя цельные продукты минимальной обработки проще контролировать поступление БЖУ даже не считая: мясо/творог - белок+жирок, макароны/крупы - углеводы, фрукты/корнеплоды - углеводы + клетчатка, овощи - клетчатка. Гарвардская тарелка в помощь.
Готовые блюда, выпечка, сладости и полуфабрикаты такой простотой похвастаться не могут. Потому что люди научились делать то, что природа умеет в одном редком случае: продукты с высоким содержанием жира и углеводов одновременно. М? Знаете такой продукт? Молоко.
Примечательно, что молоко приматов, к которым принадлежит человечество, преимущественно содержит углеводы, затем жиры и белки. Что-то подсказывает, это связанно с особенностями развития огромного головного мозга в ущерб скорости роста остального тела. У кошек и кроликов все наоборот, быстрый рост тела, маленький глупый мозг, и огромное содержание белка в молоке. У травоядных примерно всего поровну.
Мы, слава-тебе-госпади, всеядные физиологически, морально - вообще супер-хищники. Можем даже налепить из масла, творога, сахара, муки и яиц какую-нибудь ватрушку, запить это все дело еще кофе с молоком, а на перекус яблочко, и ничего страшного с нами не случится. Кроме того, что с таким набором и правда легко не заметить ударную дозу К, Ж и У. Белка, как ни старайся, переесть очень проблематично.
В любом случае, разнообразие - это полноценное присутствие белка, жира и углеводов в рационе. Больше ничего.
Ну, и далее по списку: рыба лучше мяса, свинина хуже говядины, яйца вареные лучше жареных, авокадо лучше масла, масло лучше майонеза, макароны из твердых сортов лучше макарон из мягких (?) сортов пшеницы, безглютеновый рис лучше манной каши, манная каша на воде лучше манной каши на молоке. Кокосовое молоко лучше говяжьего)))
Давайте сравним молоко коровье и альтернативно одаренное на 100 г?
Молоко 3.2% жирности содержит 60 ккал, 3 г белка, 4,7 г углеводов и 3,2 г жира молочного.
Молоко кокосовое СТАНДАРТНОЕ, эко, био, с гомогенизаторами и без, будет содержать 185 ккал (ужаааас), 1,6 г белка (растительного, ага) и та-дам - 18 г жира в среднем. Кокосового жира. Масла, простите.
Посмотрим на соотношение белка к калорийности. Все ясно с ценностью этих продуктов. Даже если мы не ради белка пьем молоко, а ради вкуса. Стоит ли этот вкус, как замена очень вредному (?) коровьему молоку, 185 ккал?
Ладно, посмотрим на овсяное молоко, оно-то уж точно полезная замена коровьему?
Молоко овсяное содержит 66 ккал, 3,2 жира, 6,5 углеводов, 3 г белка.
Кроме того, что жиры и белки растительные, видно, что производители старались соответствовать показателям молока. О вкусах не спорят, но по КБЖУ получается меняем шило на мыло. В целях похудения это молоко ни чем не лучше того молока)))
Не понимаю, откуда вообще взялась идея худеющим рекомендовать различные растительные "источники молока". Это минимум бесполезно, а вообще-то вредно. Если вы не веган, например, это смысла не имеет.
Майонез
Ммм, мясо по-французски, оливье. Как много в этом звуке для сердца...
И первое, что рекомендуют заменить на натуральный йогурт и сметану - это, конечно, майонез. Конечно, лучше вообще просто убрать, но можно заменить!
Сравним с популярными заменами для ПП.
Майонез собственно столовая ложка, 10 г смерти от ожирения - 63 ккал, 6,7 г жира, белка и углеводов практически нет, можно не упоминать.
Сметана 15% всего 15 ккал на 10 г. Ок! А вкус-то не тот)
Масло оливковое, самое полезное и часто рекомендуемое во все салаты вместо майонеза, 10 г - 90 ккал. Можно добавить к нему уксус или что там еще для пользы, но 10 г так и останутся более калорийными, чем майонез.
Ну и стоило ли себя лишать майонеза, в котором масло, горчица да желток, сахар, соль, уксус? Ничего из этого не страшнее 9 ккал на 1 грамм оливкового масла.
Картошка
Чуть ли не первую выгнали из ПП. При этом приготовленный разными способами без масла на 100 г картофель содержит от 86 до 104 ккал. Жареный и со всякими улучшениями 150-190 ккал.
Сравним с макаронами из твердых сортов? 115-140 ккал на 100 г вареных макарон.
Гречка? 110 ккал, с маслом уже 150+ ккал.
Напомните, за что картофель был признан жирообразующим продуктом? Справедливости ради стоит сказать, что гречка - это еще 4,2 г ценного белка, против примерно 1.5 г в картошке, но не этими продуктами мы наедаем белок, да?
Источники белка - это вообще вопрос бюджета исключительно. 1 кг говядины еще можно купить до 700 руб, курица уже взлетела до 400 руб. за 1 кг филе. Про рыб молчу, из них я люблю тунцов и лососей, близкими отношениями с остальными не собираюсь себя мучить. Кальмар и осьминог - лучший из белков, но возиться с ними, 1 минуту в кипятке, охладить в ледяной воде, вот это вот все... Яйца и курица, курица и яйца - доступные, полноценные источники белка. И какая мне разница, что индейка чуть "более лучше"(с), если она чуть менее вкусная и дороже, например?
От продуктов не худеют
Даже от грейпфрута и сельдерея не худеют. Худеют от затрат энергии, т.е. от активности повседневной.
Вы, конечно, похудеете, если замените курицу на лосося, потому что лосося меньше можно купить на те же деньги. Курица стоит 400 руб целиком, а лосося сколько на эти деньги можно купить? Если заменить рис на киноа, будет примерно такой же эффект. Эффект тем лучше, чем больше членов семьи не работают)
Издеваться над собой и заменять продукты на менее калорийные аналоги имеет смысл, если эти аналоги в долгосрочной перспективе способны вам понравиться и вписаться в бюджет. Например, я откажусь от чая с сахаром и от сахара в капучино без проблем, потому что я люблю чай и кофе и без сахара. Но я никогда своими руками в оливье не положу ничего, кроме майонеза, потому что лучше уж я не стану есть оливье. И рис я люблю до трясучки белый, какой смысл мне его менять на бурый? Я лучше буду есть больше салата, но реже роллы.
Убрав все "вредное", придется постоянно думать
что поесть
как уложиться в бюджет
как сделать это еще вкуснее и более похожим на жирное/жареное/сладкое
а еще постоянно себя убеждать, что жирное/жаренное/сладкое - это не вкусно и не так-то нам нравилось
Самообман и бытовые трудности быстро расставят все точки над i. Правильное питание - это в первую очередь доступные продукты в разумных количествах, к которым не надо себя приучать. Добавление каких угодно полезных продуктов ничего хорошего не сделает, кроме раздрая, если не получится придерживаться рациона бесконечно долго. Сегодня вы решили есть обезжиренный творог, завтра разлюбили творог, как класс. Сегодня решили исключить хлеб, завтра обнаружили, что не можете наесться, хотя углеводов под завязку. Убрали майонез, в результате перестали есть овощной салат, потому что он без майонеза не нравится, а с майонезом пугает) Авокадо вообще плод-предатель. Раньше были хотя-бы хаас приличные в 99% случаев, сейчас надо на всякий пожарный 3 авокадины купить, чтоб точно 1 гуакамоле сделать. Не стоит оно того.
Худеть можно, питаясь любыми полноценными продуктами, не только супер-фудами, чудными гадами, диковинными плодами и травой. Потому что все состоит +/- из Б, Ж и У.
