При одном только упоминании слова "деревня", у каждого из нас в голове появляется масса различных ассоциаций.
Для меня это в первую очередь воспоминания из детства, бескрайние просторы, родная речка неподалеку от дома, и, конечно же, вкуснейшие блюда, которые постоянно готовила моя бабушка.
Чаще всего это были всевозможные булочки, пирожки, оладьи и блинчики.
Однако помимо выпечки я особенно обожал довольно простенький, но очень вкусный капустный салат, приготовленный из свежих овощей, только что принесенных с огорода.
Рецепт по которому она готовила это блюдо у меня был давным давно. Но как-то все руки не доходили до него.
В первую очередь, наверное, останавливало то, что в городе таких свежих домашних продуктов днем с огнем не сыщешь.
Тем не менее, все-таки настал момент, когда я решился, и уговорил жену попробовать сварганить незамысловатую закуску, в надежде, что получится не хуже, чем в те давние годы беззаботного детства.
Итак, готовится такой салат, или как его правильно называют, маринованная капуста, очень просто.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
- Капуста - 1 кг.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Кипяток - 500 мл.
- Яблочный уксус - 50 мл.
- Подсолнечное масло - 50 мл
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
Первым делом, нужно нашинковать все овощи. Капусту и перец нужно резать полосками, чтобы они не получились слишком маленькими.
Морковь нужно натереть на крупной терке. Получиться должно примерно следующее.
Чеснок тоже крошить мелко не нужно. Нарезаем их аккуратно слайсами, вдоль зубчика.
Далее, все овощи тщательно перемешиваем и отставляем кастрюлю в сторону.
Тем временем, кипятим пол литра воды, наливаем ее в отдельную емкость. Туда же добавляем уксус, растительное масло, соль и сахар.
Перемешиваем до растворения ингредиентов, и заливаем полученный раствор в кастрюлю с овощами.
Еще раз тщательно все перемешиваем и ждем, когда содержимое кастрюли остынет. Затем убираем ее в холодильник на восемь часов.
Вот, собственно, и весь рецепт. Даже с обычными продуктами из супермаркета получается очень вкусно.
Ну а если у вас есть доступ к "домашним" овощам, то получится просто шедеврально.
Когда буду в этом году в деревне, обязательно снова попробую приготовить капусту таким способом.
