Молодой картофель следует употреблять без кожуры и зеленых пятен на клубне, говорится в материале портала Focus.de.
Отмечается, что зеленые пятна на молодом картофеле образуются вследствие наличия в кожуре соланина, который может вызывать тошноту и диарею. Это вещество помогает защитить клубни от животных.
Из-за наличия соланина молодую картошку рекомендуется употреблять без кожуры, а также избавляться от зеленых пятен.
Если картофель свежий, а кожура не повреждена, ее употребление представляет меньшую опасность для организма. Кроме того, продукт не может храниться долго, а если блюдо из него горчит, то его лучше не есть.