Сегодня готовим ароматное и хрустящее печенье. Из апельсина в этом рецепте используется только цедра. Остальную часть фрукта можно просто съесть или добавить в другие блюда. Важно правильно подготовить сливочное масло. Оно должно стать максимально мягким и нежным, но не жидким. Общее время приготовления: 1 час. Количество порций: 12-15.
Этапы приготовления:
1. Все продукты подготавливаются. Апельсин промывается с использованием жесткой щетки и обсушивается. Масло размягчается при комнатной температуре. От яиц в рецепте будут использоваться только желтки. Белки можно сразу отправить в другие блюда.
2. Мягкое масло смешивается с сахаром. Ингредиенты пробиваются блендером пару минут до однородности.
3. С апельсина мелкой теркой снимается верхняя яркая часть – цедра. Важно не задевать белый мягкий слой, иначе он даст горечь в десерте.
4. К масляной массе отправляются яичные желтки и апельсиновая цедра.
5. Компоненты растираются блендером или миксером до однородности на маленькой скорости. На процесс уйдет 1,5-2 минуты.
6. В основу теста всыпается мука с разрыхлителем. Замешивается мягкое, но плотное, не липкое тесто. Оно убирается в прохладу минимум на 20 минут.
7. От охлажденного теста отщипываются небольшие кусочки, каждый скатывается в шар и вилкой придавливается сверху. Заготовки должны расплющиться в тонкие лепешки. После они выкладываются на лист пергамента и отправляются запекаться на 15-17 минут при 180 градусах. Какое печенье ваш фаворит? Делитесь своей любимой выпечкой в комментариях!
8. Готовое печенье перед подачей стоит полностью охладить. Тогда оно станет хрустящим и рассыпчатым. Будет отлично держать форму.
Подробный список ингредиентов:
- Апельсин – 1 шт
- Масло – 90-100 г
- Яйца – 2 шт
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Мука – 140-150 г
- Сахар – 80 г
