Малоизвестное хозяйство Domaine Coffinet-Duvernay имеет недавнюю историю, когда оно было основано 1989 году в деревне Шассань-Монраше. Хозяйство принадлежит Филлипу Дюверне и Лауре Коффине, отсюда и название хозяйства. Во владении около 7 га виноградников в различных коммунах. Честно говоря, я тоже не припомню чтобы мне попадались их вина на глаза раньше, но тем интереснее, учитывая, что хозяйство работает по всем канонам местного виноделия.
Пробуем Domaine Coffinet-Duvernay Batard-Montrachet Grand Cru 2019 года.
100% Шардоне с участка Гран Крю, проходит самотёк, и последующую ферментация в бочках. Малолактика и выдержка в тех же дубах в течении 12-15 месяцев.
Цвет бледно-лимонный, низкой интенсивности с зеленоватым отливом по центру. Яркий, блестящий, кричащий о молодости.
Букет уже сейчас кажется вполне солидным, богатым, многогранным. Белое яблоко, молодая груша, лимон и дыня, немного липы, жареного ореха (фундук, миндаль), бриошь, лёгкий тон сливочного масла, ванили, и минералов (камни, меловые пласты, окаменелости). Постепенно нотки ванили, ореха и бриоши станут доминировать.
Во вкусе высокая кислотность, что и выражает молодость, подчёркивая очень отчётливую минеральность на глотке, буквально натягивающую связки в горле. Алкоголь хорошо сбалансирован. Текстура чуть сливочная, мягкая, гладкая. Структура хорошо сложена, и каким-то «водянистым» или бесхребетным вино не назвать. Баланс симпатизирует, но вину нужно не менее 6-8 лет чтобы достичь пика.
Послевкусие длительное, стойкое, освежающее, с яркой минеральностью и кислотностью в окончании. Дублирует фруктовый привкус. Разгоняет аппетит. Но кислотность может показаться излишне яркой, колкой.
Потенциал большой, уверенно больше 15 лет. Вино сделано «по серьёзному», и даже в слепой дегустации это было бы заметно. Хорошая работа. К сожалению, как и многие вина Гран Крю Бургундии, этот Шардоне не всем доступен исходя из цены. Гугл вам в помощь.
Подавать к блюдам из рыбы и мяса птицы местной кухни, морепродукты в жареном виде тоже будут кстати.
