На кусочек поджаренного ржаного хлеба положить кружок помидора, на него кружок сваренного в крутую яйца, а сверху анчоус или кильку без костей, или ломтик сельди. Вокруг сделать ободок их майонеза, выложить на рыбу «пуговку» майонеза и украсить бутерброд листьями зелени или кусочком помидора и каперсами. Бутерброд из сельди можно покрыть майонезом в виде решетки.
