Для маринования рекомендую брать острый и несочный лук.
В кастрюлю наливаю 2 столовые ложки 3%-ного уксуса и 1 столовую ложку растительного масла, туда же отправляю 2 головки репчатого лука порезанного полукольцами, 0,5 чайной ложки сахара, соль, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику и, помешивая, нагреваю, затем быстро охлаждаю. До использования храню лук в холодильнике в эмалированной посуде. После маринования лук делается слегка хрустящим и сочным.
