Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать тонкой соломой длинной 4-5 см. Белокочанную капусту тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы она стала мягкой. Выделяющийся сок отжать. Яблоки, сельдерей, капусту перемешать, сложить в салатник, заправить сахаром и уксусом.
Салат подают к жареным и отварным мясным блюдам, жареной и отварной рыбе, как гарнир к холодным мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.
На 500г капусты – 1 стебель сельдерея (салатного или корневого), 1 яблоко, ¼ стакана уксуса, ½ столовой ложки сахара.
