Сварить рассыпчатый рис. Испечь в духовке красный сладкий перец, нарезать его длинными полосками. Отварить зеленый горошек. Смешать овощи с рисом, посолить. Заправить соусом из растительного масла, уксуса и сахара. Выложить в салатник и украсить кружочками сваренного вкрутую яйца и зеленью петрушки.
Этот салат можно приготовить быстрее, использовав для него консервированный красный перец и консервированный зеленый горошек. В этом случае в заправку добавляют меньше уксуса.
На 1 стакан вареного риса – 6-7 стручков красного перца, 1 стакан вареного зеленого горошка, по 2 столовые ложки уксуса и растительного масла, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу.
