Сегодня моя детонька вернувшись со школьной экскурсии заявилп, что если не съест моей картрхи фри, то незамедлительно умрет. При этом она за один мах поглотила три банана, тарелку щей, плитку шоколада, шоколадный пончик и банку маринованных криветок.
Я честно надеялась, что после всего съеденного она уже про фри и не вспомнит. Но не тут-то было.
А я после смены только проснулась и чувствую себя тюленем. И в этот раз меня спасла моя запасливость. Я бывает когда суп варю или что-то другое делаю, лишнюю картошку чищу, типо увлекаюсь. И я ее замораживаю на такие случаи.
Давным-давно работала в баре, там у поваров и научилась.
Вообщем сам рецепт:
Картофель почистить, нарезать «палочками" кому какие нравятся. Хорошо вымочить в воде, обсушить на бумажном полотенце, в пакет и в морозилку. Если времени на заморозку нет, то заливать ледяной водой хорошо бы туда еще лед добавить.
Разогреть, но не кипятить масло в сковороде или сотейнике или кастрюле у кого, что есть. Небольшими партиями закладывать нашу картошку и жарить 5-8 минут в зависимости от размера. Не солить! В масло нужно добавить сахар. Примерно четверть чайной ложки или меньше. И не просто засыпать, а лучше потрусить по всей повехности посуды. Когда кортофель готов выложить в дуршлаг или сито, масло стечет и я перекладываю на бумажное полотенце или салфетки.
Если вы хотите картоху из макдака бросайте второй раз в масло минуты на 2, она получиться более сухая и румяная, если из бургер кинга, то не бросайте. Теперь можно солить. Вообще на такие дела картоху лучше брать старую она менее водянистая.
ПЫ.сы. Всем сытых детей и стройных попок.
