Всем привет!
Сегодня расскажу, как я готовлю домашнюю буженину - невероятно простое в приготовлении блюдо.
Беру шмат свинины, лучше всего шейная часть, она с жирком и получается вкуснее. Ну у меня сегодня вот такая корейка, купленная в Светофоре.
Натираю как следует мясо со всех сторон солью и приправами, какие вам нравятся. Можно нашпиговать чесноком, если кто любит. Делается это так - через равные промежутки ножом делаете глубокий прокол в мясе и вставляете туда по половинке зубчика чеснока.
Расстилаю на противне фольгу. Кстати, под мясо я всегда укладываю толсто нарезанные кружки лука... мне кажется это как то препятствует подгоранию нижней корочки, всё-таки долго в духовке запекается.
Перекладываю мясо в противень и заворачиваю его в фольгу. В фольге сверху прокалываю ножом пару дырочек для выхода пара.
Ставлю в разогретую духовку. У меня духовка без термометра, просто ставлю на минимум. Запекаю примерно два часа, всё зависит от величины куска. Незадолго до окончания фольгу сверху раскрываю, чтобы корочка подрумянилась.
Ну вот, собственно, и всё. Нарезать мясо рекомендую остывшим, ибо горячим оно просто разваливается.
Вкусно невероятно!
