🇳🇴 Lefse (Лефсе) традиционные норвежские блины из картофеля

Лефсе (lefse) — традиционные мягкие норвежские блины. Лефсе готовят из картофеля, муки, сливок и сливочного масла на большой плоской сковороде. Для приготовления лефсе используют специальные инструменты — скалки с глубокими бороздами и специальные лопатки. Лефсе — исконно норвежское блюдо, нежный и сладкий блинчик, буквально тающий во рту. Лефсе традиционно готовится по случаю праздников. Чаще всего лефсе едят с маслом и сахаром, свернув в рулетики, а так же с корицей, смазав джемом или брусничным вареньем или сладким мягким сыром. Но так как в составе блинов присутствует картофельное пюре, не менее вкусно с зеленью, супами, несладкими соусами и маринованной рыбой.

Ингредиенты: Картофель, Сливки, Мука, Масло растительное, Соль, Сахар, Масло сливочное

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Очищенный картофель отварите до готовности, слейте воду и разомните в пюре. Охладите.

Соедините в одной емкости муку, сахар, соль, 2 ст. л. растительного масла, сливки и картофельное пюре. Замесите мягкое тесто.

Разделите на равные части (шарики). Рассчитайте так, чтобы каждый шарик, после раскатывания, соответствовал диаметру сковороды. Около 15 минут охладите шарики в морозильной камере.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте круглые пласты (не более 3 мм) и жарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Горячие лефсе щедро смазывают сливочным маслом, по желанию посыпают корицей.