Вот и подошло время еще одной молодой зелени - черемши. Не буду останавливаться на пользе этого растения для нашего организма, а вот рецептами поделюсь!
Рецептов ее приготовления огромное множество. Эта весенняя зелень поможет разнообразить меню, да и готовить ее очень просто, а результат всегда радует.
Начну с заготовки на зиму. Маринованная черемша послужит хорошим дополнением ко многим блюдам, а так же хороша на столе и как самостоятельное блюдо. Особенно хороши будут молодые побеги. Пряности для маринада можно подобрать лучше по своему вкусу, поэтому в рецепте я укажу как делаю я, а вы можете вносить изменения на свой вкус, например, не всем нравится гвоздика в маринаде (можно ее исключить).
Начнем с подготовки черемши, ее нужно хорошо промыть и обсушить. Я буду использовать для укладки в баночки только черешки. Листочки пойдут тоже в дело, но уже при приготовлении другого блюда или на заморозку.
Собираем зелень в пучки и подрезаем по высоте подготовленной банки. Составляем черемшу в банки достаточно плотно, по желанию можно использовать и лист.
Заливаем кипятком, прикрываем крышкой и оставляем минут на 10. ( Банки и крышки, конечно же, перед использованием стерилизуем любым привычным для вас способом).
Спустя 10 минут, слить воду из банки в кастрюлю, добавить, согласно рецепта, соль, сахар и остальные специи. Довести маринад до кипения, уменьшить огонь и поварить минут 5. Влить уксус, дать закипеть и снять с огня.
Залить маринадом черемшу и герметично закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.
Банки после полного остывания хранить в прохладном месте.
На 1 л маринада нам понадобится:
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1.5 ст.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- гвоздика - 2-3 шт.
- перец черный душистый - 5-6 шт.
- уксус (9%) - 80мл
Вот так все предельно просто и очень вкусно!
Весной можно приготовить много блюд с черемшой, причем, за основу можно взять черемшу и добавляя к ней минимум ингредиентов получать уже совершенно новое блюдо.
Можно просто отварить черемшу 3-5 минут, заправить растительным маслом, добавить соль и вот уже готово самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. А если к черемше добавить яйцо отварное - получим легкий салат. Можно обжарить черемшу на сковороде и залить ее яйцом - отличное блюдо.
Добавим свежий огурец и вот уже на столе быстрый весенний салатик. А с добавление помидора уже новый салат. Хотите посытнее добавьте немного куриного или иного мяса. И это только самые простые и доступные варианты приготовления.
Вариантов очень много! Я уже молчу о выпечке с использованием черемши, соусов, супов. С минимальными затратами можно быстро разнообразить меню, радуя себя и близких.
Приятного Вам аппетита! Здоровья Вам и Вашим близким!
Подписывайтесь на канал, делитесь в комментариях своими рецептами приготовления черемши!