Печать еды на 3D принтерах - тренд последних пяти лет. MeaTech 3D, одна из компаний, сосредоточивших свои усилия на печати стейков, решила похвастаться наикрупнейшим из них. При печати решили использовать заранее подготовленные клетки для создания стейка весом в 104 грамма.
Для создания стейков MeaTech наладила искусственное производство клеток говядины путем размножения натуральных клеток и создания биосвязей между ними. Эти связи и создаются 3D принтером, причем с дизайном, неотличимым от реального стейка. Таким образом, волокна мышц и жира выглядят совершенно так же, как и реальное мясо.
По заявлениям компании, решение о производстве стейков основано на необходимости исследования печати сложных структур, таких как мышцы и жировые слои. Благодаря этому исследованию, MeaTech надеется приблизиться к своей идее фикс - промышленному производству пищи.
Стоит отметить, что конкуренция на этом поприще есть, и немалая. За последние несколько лет тренд печати пищи с использованием клеток мяса и белков стал глобальным. Конечно, это может стать одним из возможных решений нехватки продуктов питания и производства их в труднодоступных местах. Вдобавок, напечатанные стейки имеют и другие преимущества. Например, скорость производства мяса. Для того, чтобы "вырастить" стейк требуется около полутора лет и, более того, есть риск болезни коровы или заражения мяса паразитами. Искусственные стейки же таких рисков не имеют и хранятся дольше за счет стерильности производства.
Так что, кто знает, может производство продуктов питания на 3D принтерах сможет действительно удешевить продукцию и решить проблему питания в бедных странах. А как вы думаете?
