Доброго дня, дорогие мои друзья, подписчики и случайно заглянувшие!
Итак, в выходные жара достигла небывалой для этого времени года отметки - 28 градусов! Одурели мы от нее, честно! Весна, а жара июльская.
Для охлаждения и функционирования организма на должном уровне было выпито "море!" воды.
Жаркая погода внесла коррективы и в питание. Захотелось окрошечки!
А еще, еще попить кваску. О-о! Вот такого, с пузыриками!
В нашей семье, как только начиналась теплая погода, всегда ставили квас. Банки регулярно наполнялись самоделишным напитком почти до осени. Занимался квасом отец.
Но в нашей маленькой ячейке общества кухня отдана полностью мне.
В наше время квас можно сделать двумя способами. Есть быстрый и, как это модно говорить, "долговременный проект".
Начнем с быстрого, современного. Он похож на покупной. Он лучше всего подходит для непосредственного употребления, для питья.
Для него берем цикорий без добавок, дрожжи сухие, сахар и лимонную кислоту.
Вода- 1,5 литра;
цикорий - 1 столовая ложка,
сахар- 4-5 столовых ложек;
дрожжи сухие -0.5 чайной ложки;
лимонная кислота - 0,5 чайной ложки.
Кипятим воду, добавляем сахар, чтобы растворился, пару ложек цикория, чуток лимонки.
Когда вода остынет, станет теплой, насыпаем и растворяем в ней дрожжи. Появилась пенка?
Убираем ее, можно добавить изюм ( для вкуса) и оставим напиток на несколько часов в покое, чтобы настоялся. Где-то 6-8 часов.
Чтобы квас еще более стал полезным, добавляем ложку лимонного сока. Мне нравится положить несколько лимонных долек для аромата.
Мм, какая прелесть! От лимона квас такими аппетитными пузыриками покрылся, шампанского не надо!
Замечательный, освежающий, полезный квас готов!
Итак, какой бы вы квас, друзья, не выбрали, знайте: он полезен! Содержит бифидобактерии, витамины группы В. А главное, в жару насыщает и долго есть не хочется.
Желаю, друзья, прекрасной погоды, такой, чтобы почаще припадали к банке с квасом!
О квасе из закваски следующий пост.