Торт на самом деле очень простой. Берём 350 грамм просеянной муки, 2 яйца, 150 грамм сахара, 120 грамм мёда ( у меня гречишный мёд), 1 чайную ложку соды, 400-500 грамм жирной сметаны, 100 грамм сахарной пудры, пакетик загустителя для крема.
В кастрюльке смешиваем яйца, сахар и мёд.
На медленном огне разогреваем, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Снимаем с плиты и добавляем соду, быстро перемешиваем. Содержимое кастрюли должно посветлеть.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем на 10-15 минут отдохнуть при комнатной температуре.
Далее формируем колобки для коржей. Можно сделать 6-12 штук, я делаю 6, но потолще.
Раскатываем каждый корж на пергаменте.
Выпекаются коржи очень быстро, всего 5 минут при 180 градусов. Я пеку каждый отдельно.
Коржи обрезаем до нужного размера, можно это сделать с помощью тарелки. Обрезки теста измельчаем до крошки.
Для крема сметану взбиваем с сахарной пудрой и загустителем.
Смазывает каждый корж кремом.
Формируем торт, края густо смазываем кремом.
Обсыпаем крошкой из остатков теста.
Убираем в холодильник на ночь или на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.
Рецептов много, мне нравится этот.
Приятного аппетита! Какой у вас торт любимый?
