Римское бистро «Тесту Место» открылось в ТЦ «Квадрат» на Кропоткина. До этого там располагалась кофейня «Прайм Тайм». Теперь к кофе добавилось меню с римскими пиццами. Место, судя по всему, больше расчитано на продажу навынос, но есть и несколько симпатичных столиков для желающих съесть пиццу на месте.
В меню с десяток пицц с разнообразными начинками.
Взял римскую пиццу с грушей и горгондзолой по 350 ₽.
Подача странная — в картонной коробке. Как навынос. Даже салфеток не дают. Наверное, это можно списать на техническое открытие, но цены в меню без скидок на подобные огрехи.
Что же с пиццей?
В начинке, помимо указанного в названии, тыквенные семечки и сушёные травы. Чем отличается римская пицца? Тестом. Основа должна получиться тонкой и хрустящей. Формой. Она, как правило, похожа на овальную. Приготовлением. Сначала в печи готовится основа, потом добавляеся начинка и пицца доготавливается.
Что же в «Тесту место»? Тесто вкусное. Даже можно сказать, что очень вкусное. По центру тонкое и хрустит, а вот в бортиках чувствуется, что ещё бы его чуть подержать в печи. Да это и по цвету видно. Но вкус теста прекрасен. По моему мнению, правильная основа — половина успеха пиццы. Груша правильная, карамелизованная. Горгондзолы очень много, не пожалели, она стекает с кусочков. Горгонзола, если вдруг кто не знает, — итальянский сыр с вкраплениями синей плесени. Имеет характерный чуть островатый вкус. И это сочетание чуть островатого вкуса сыра с грушей — классика в хорошем смысле.
Оценка 8,5 из 10. В первую очередь за пиццу. Если доработать готовку и подачу, можно будет считать, что это неплохое место, чтобы, оказавшись рядом, зайти и попробовать пиццу.
