Брукетта — это бутерброды из поджаренного на сухой сковороде или гриле небольших ломтиков хлеба, в идеале чиабатты. А уж что на него положить — дело вкуса и фантазии. Брускетта из белого хлеба с сыром и семгой с чашечкой кофе - вкусный завтрак, с легким вином — изысканный ужин.
Ингредиенты: Чиабатта (или белый хлеб), Рыба красная слабосоленая (форель, лосось, семга и т.д.), Помидорчики черри, Мягкий сыр (рикотта, плавленый, творожный), Свежая зелень
Способ приготовления:
Чиабатта нарезать и обжарить на сухой сковороде или на гриле до золотистого цвета. Нарезать ломтиками красную слабосоленую рыбу (у меня семга). Окунуть помидоры на 15 секунд в кипяток, очистить и нарезать ломтиками. Намазать поджаренный хлеб тонким слоем любого на ваш вкус творожного сыра.
Выложить круглые ломтики помидоров. Сверху выложить красную рыбу. Украсить брускетту с красной рыбой, помидорами и сыром свежей зеленью, я люблю в таких рецептах рукколу.
