Как и многие семьи в России, наше многочисленное семейство сейчас всерьёз озабоченно увеличением поголовья картошки на честно имеющейся земле. Ничего, что ее мало кто ест, и что мной за пару лет половина огорода была втихаря отвоёвана под розы и батут (и бассейн ж еще хотела копать на второй половине, но - не судьба) - ни одно поколение помнит, как картошка спасала семьи в нестабильные времена. И хочет эту традицию соблюсти. Я - не помню, мне сложней с моим девизом "красота спасет мир, а не картошка". Старшим видней, верю на слово.
А пока же провожу диверсии против глобальных огородных планов родных. В последний раз вывезла аж целый мешок стратегического посадочного материала. Я ее копала, я ее и ем. Семенная? Нет, не слышала.
Потому что это семенная мелкая картошка, которой всегда и копали максимум ведро - нынче деликатес.
И называется он гордо и мило. Беби-картофель. Малёхонький, дорогущий, и очень любимый в московских ресторанах и супермаркетах.
Цена за килограмм в 3 раза выше, чем за обычную. Экзотика ж! Я даже специально посмотрела, кто сие чудо производит - надо же, наши. А то вдруг санкционный товар из-под полы, на собаках и оленях доставленный на столичные прилавки.
Правда, при ближайшем рассмотрении беби-картофель оказался ни каким-то особым сортом, а просто способом выращивания картофеля в тесноте. Чтоб не мог жировать, а оставался крошкой. Говорят, грядку с этими малышами можно организовать даже на подоконнике.
Из-за мелкости его раньше даже для скота выкапывать ленились. Зачем, если шурует комбайн, оставляющий и крупную то картошку в земле?
И когда мы решили в прошлом сезоне выкопать картошку на вдруг образовавшейся второй дачной плантации - мама посмотрела на урожай, плюнула со словами "Да никогда больше я с этой картошкой не свяжусь!". А я собрала аж три мешка этой мелюзги - дети у меня любят, как оказалось, только картофель в варианте беби. Или фри. Попали, можно сказать, случайно в тренд. Тем более своя - лучше магазинной. Еще мельче, еще бебистей. И бесплатно.
Готовлю я из этой крошки всего два варианта блюд- не буду ж я эту мелочь чистить и толочь в пюре. Картофель по-деревенски - помыл, порезал пополам, сбрызнул маслом, солью , тимьяном и сунул в духовку. Либо помыл, отварил вместе с кожурой, порезал пополам, и поджарил в масле. Проделай я тот же трюк с картофелем нормального размера - дети и в рот не возьмут. А свой приусадебный "беби" подмосковного разлива едят да нахваливают.
Так что даже если снова будет не урожай, а глобальный посев картофельных полей на нашем огороде споткнётся о мои розы - я всегда буду знаю, чем деток накормить. Дорогущим деликатесом- беби- картофелем!
#картошка #беби #необычные продукты #деликатес #картофель #картофель в мундире #простые рецепты #дети #юмор #картофель в духовке