Коровье, козье, овечье молоко и продукты из них привычны и понятны каждому. Однако есть еще один вариант молока, из которого тоже можно делать отличные продукты — верблюжье.
По данным журнала "Universum: технические науки" (№2 от 2022 г) преимуществом верблюжьего молока является его комплекс уникальных биохимических свойств. В рецептах народной медицины верблюжье молоко является эффективным средством с целебными свойствами при лечении гастрита, диабета, астмы, туберкулеза, кожных заболеваний, проблем с мочеиспусканием и гепатита. Употребление молока не вызывает аллергических реакций или каких-либо раздражений желудочно-кишечного тракта.
Вкус верблюжьего молока отличается от привычного нам молока, оно обладает чистым, сладковатым вкусом, не имеет посторонних привкусов. Запах у него молочно-сливочный, свойственный молоку.
Проведенные исследования доказали, что молоко верблюда сыропригодно и относится к первому классу по продолжительности свертывания. А это значит, что такое молоко легко подвергается классическим технологическим операциям изготовления молочной продукции.
Исследователи определили рациональные режимы термообработки верблюжьего молока и провели тестовые выработки молочной продукции. А именно:
✅ кисломолочный продукт наподобие кефира
✅ рикотта (альбуминный творог)
Показатели приготовленных молочных продуктов измеряли согласно методикам, указанным по ГОСТ 31453-2013 (творог) и ГОСТ 31454-2012 (кефир). Продукты получились сладковатыми, не кислыми на вкус, без посторонних привкусов и запахов.
В условиях спроса на альтернативные молочные продукты мы советуем присмотреться к верблюжьему молоку, ведь оно может стать новой для тех, кому важно получить необычный качественный натуральный и вкусный молочный продукт.
_______________
Ознакомиться и заказать товары, связанные с современными методами по контролю качества пищевых продуктов
⬇⬇⬇
💻 https://atl-ltd.ru/
☎ 8 (800-70) 7-77-49
✉ atlmos.ru@gmail.com
#фермерство #скотоводство #животноводство #животноводы #агрофарм #агропром #сельскоехозяйство #молоко #фермерское_хозяйство #сельхоз
