Привет всем моим читателям и тем, кто на канале впервые. С вами Турция глазами гида.
Покушать мы любим все, ну почти все. Редко можно встретить человека, который равнодушен к еде. И у каждого из нас есть любимые блюда. В моем списке турецкая чорба, плов, мамин оливье, лазанья, салат Цезарь в исполнении моей сестры и мороженое. Список большой 😄😄😄🤤
Султаны Османской Империи - не исключение. Несмотря на изобилие блюд, которые подавались на стол в гареме, у правителей тоже были свои фавориты.
Мехмед II Завоеватель (Фатих).
7-й султан Османской Империи любил морепродукты, манты и угорь с тимьяном. Благодаря ему эта кухня стала развиваться, в гареме и в уличных кафе появилось обилие блюд из морепродуктов. Так что скажем спасибо ему за популяризацию мидий в Турции.
Сулейман I Великолепный (Кануни).
10-й султан отдавал предпочтение анчоусам на сковороде. В Турции рыбка достаточно популярная, называется "hamsi". Анчоус можно найти почти на каждом турецком базаре. В прошлом году мы покупали хамси на рыбном рынке и за небольшую доплату нам её приготовили.
Кстати, на рукояти меча султана Сулеймана тоже был изображен анчоус.
Махмуд II.
30-й османский султан расформировал янычарский корпус и сменил чалмы на фески. А любимым его блюдом было махмудие - курица с сухофруктами, миндалём и мёдом. Нечто вроде сладкого плова. Название блюдо получило скорее всего от этого султана.
Абдул-Азиз
32-й османский султан, сын Махмуда II.
Любимой едой был хюнкар бегенди – мясо в томатном соусе на пюре из запеченных баклажанов.
Также во время его правления появился интерес к донеру. Мясо стали готовить в вертикальном гриле.
Абдул-Хамид II
При таком разнообразии выбора удивительно, что 34-й султан Османской Империи любил яйца с луком. Существует легенда, что на приготовление этого блюда уходило 3,5 часа. А султан наградил повара, который сделал это лучше всех.
А какое у вас любимое блюдо?
Не забывайте подписываться на канал
#турция #турецкая кухня
#еда #вкусная еда
#османская империя
#османские султаны
#османская кухня #еда в турции
